Mazzei Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022

Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022 ist eine elegante Hommage an die toskanische Tradition – und an Ser Lapo Mazzei, dessen Dokument aus dem Jahr 1398 als erste bekannte Erwähnung des Namens „Chianti“ gilt. Die Riserva verbindet die straffe Finesse des Sangiovese mit der seidigen Rundung eines kleinen Merlot-Anteils und zeigt dabei die unverwechselbare Handschrift der Mazzei-Familie. Ein charaktervoller, moderner Klassiker mit historischem Fundament.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022er in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, noch ganz in seiner jugendlichen Frische. In der Nase fein verwoben: rote Kirsche, Sauerkirsche und reife Himbeeren, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter und ein Hauch von Zedernholz. Subtile Anklänge von Tabak, schwarzem Tee, Graphit und einer kühlen Steinwürze deuten auf das Terroir und den Ausbau im Holz hin. Am Gaumen energisch und präzise: saftige Kirschfrucht, rote Pflaume und florale Nuancen treffen auf lebendige, gut integrierte Säure. Die Tannine sind feinkörnig und straff, geben Struktur ohne zu dominieren. Im Finale lang und salzig-mineralisch mit Noten von Blutorange, mediterranen Kräutern und einem zarten Röstton. Bereits zugänglich, aber mit Substanz für die Zukunft. Reifepotenzial: 8–12 Jahre, in guten Kellern auch länger.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Parzellen rund um Castellina in Chianti, wo karge Böden aus Alberese und Galestro, kühle Nächte und gute Ventilation für intensive Aromenausprägung, Spannung und eine feine, steinige Mineralität sorgen. Das Mosaik aus Lagen zwischen etwa 250 und 500 Metern Höhe verleiht Tiefe und Balance. Die Lese erfolgt selektiv von Hand mit strenger Sortierung. Vergoren wird chargenweise temperaturkontrolliert, um die Fruchtklarheit des Sangiovese zu bewahren; die Mazeration dauert in der Regel rund zwei bis drei Wochen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt klassisch in kleinen Eichenfässern und Tonneaux, ein Teil davon neu, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Frische zu überdecken. Das Cuvée basiert überwiegend auf Sangiovese mit einem kleinen Anteil Merlot, der für Fülle und seidige Textur sorgt.

Essen & Servieren
Vielseitig zu toskanischer Küche: Bistecca alla Fiorentina, Tagliatelle al ragù, Wildschwein mit Kräutern, geschmorte Kalbsbäckchen, Pilzrisotto oder gereifter Pecorino. Ideal bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen gerne 45–60 Minuten karaffieren, damit sich Frucht, Würze und Tannin harmonisch entfalten.

Produzent
Die Familie Mazzei prägt den Chianti seit 1435 – Castello di Fonterutoli zählt zu den historisch bedeutendsten und zugleich innovativsten Gütern der Region. Mit akribischer Lagenarbeit, nachhaltiger Bewirtschaftung und Forschung an Sangiovese-Klonen hat das Weingut den Stil des Chianti Classico entscheidend mitgeprägt. Die Riserva „Ser Lapo“ ehrt den berühmten Ahnen und verbindet Tradition und Moderne in exemplarischer Form.