Mercurey 1er Cru Rouge

Mercurey gehört zur Côte Chalonnaise – dem unterschätzten Nachbarn der Côte de Nuits – und liefert Pinot Noir mit echtem burgundischem Charakter, ohne die Preise der großen Appellationen. Dieser 1er Cru von Domaine Chanson zeigt, warum das so ist.

Chanson ist eines der ältesten Négociant-Häuser der Côte de Beaune, gegründet 1750 in Beaune. Seit der Übernahme durch die Bollinger-Gruppe 1999 arbeitet das Gut konsequent an Qualität: strengere Selektion im Weinberg, schonende Vinifikation, Ausbau in burgundischen Pièces mit moderatem Neueichenanteil.

Im Glas zeigt der Wein ein kräftiges Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche und rote Johannisbeere, dazu Veilchen und ein dezenter Hauch Erde – typisch für die lehmig-kalkigen Böden von Mercurey. Am Gaumen mittlerer Körper, feine aber präsente Tannine, lebendige Säure und ein Abgang mit einer leichten Pfefferwürze. Kein schwerer Wein, aber einer mit Rückgrat und Länge.

• Speisen: Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschen, Rindersteak, reifer Époisses
• Temperatur: 16–17 °C