Mercurey Les Perrieres Domaine Belleville 2022

Der Mercurey Les Perrières Domaine Belleville 2022 ist ein klassischer Pinot Noir aus der Côte Chalonnaise und verbindet burgundische Eleganz mit einer markanten, fein mineralischen Struktur. Die Einzellage Les Perrières, deren Name auf einen historischen Steinbruch verweist, sowie die Reife in französischer Eiche verleihen diesem Wein besondere Tiefe und Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, tiefen Rubin- bis Granatrot. In der Nase entfaltet er frische Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von feinen Veilchennoten, dezent gerösteter Eiche, Vanille und Gewürzen. Eine kühle Anmutung von Waldboden ergänzt das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Mercurey elegant, saftig und komplex. Rote und dunkle Beeren treffen auf eine lebendige Fruchtsäure, eine samtige Textur und feinmaschige, gut integrierte Tannine. Der trockene, harmonische Abgang ist mittellang bis lang und klingt würzig aus. Dank seiner Struktur besitzt der Jahrgang 2022 ein gutes Reifepotenzial von etwa fünf bis sieben Jahren.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen von rund 40 Jahre alten Rebstöcken in der Einzellage Les Perrières, die in mittlerer Hanglage mit optimaler Sonneneinstrahlung liegt. Der Boden besteht aus verwitterten kleinen Granitsteinen sowie Sand, Lehm und Kalk – eine Kombination, die dem Wein seine ausgeprägte Struktur verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und der Wein anschließend zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon etwa 30–35 % in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Dieser Mercurey passt hervorragend zu gebratener Ente, Gans, Fasan und leichten Wildgerichten. Auch zarte Rind- oder Lammgerichte, klassische französische Schmorgerichte, gebratene Waldpilze und cremiges Pilzrisotto harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht und Struktur. Feste Kuhmilchkäse und milde Blauschimmelkäse sind ebenfalls passende Begleiter. Idealerweise wird der Wein leicht gekühlt bei 14–16 °C in großen Burgundergläsern serviert. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten kann ihm zusätzliche Offenheit verleihen, ist bei jüngeren Flaschen jedoch nicht zwingend erforderlich.