Mezcal Vago Cuishe Lot E-09-C-21

Der Mezcal Vago Cuishe Lot E-09-C-21 ist ein charaktervoller, handwerklich hergestellter Agavenbrand aus Oaxaca. Grundlage ist die seltenere Agavensorte Cuishe, die für besonders aromatische und kräuterbetonte Mezcals geschätzt wird.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich rauchige Agavennoten, getrocknete Kräuter und eine grüne, leicht erdige Würze. Am Gaumen wirkt der Mezcal trocken und vielschichtig, mit Noten von gerösteter Agave, Zitruszesten, mineralischen Nuancen und feiner pfeffriger Schärfe. Der Abgang ist lang, warm und von einem eleganten Rauchton begleitet.

Destillation & Reifung
Für diesen Mezcal wird die wild beziehungsweise halbwild wachsende Agavensorte Cuishe verwendet, die meist viele Jahre bis zur Reife benötigt. Wie für traditionelle Mezcals aus Oaxaca üblich, werden die Agavenherzen in einer Erdgrube gegart und anschließend weiterverarbeitet und destilliert. Die Lot-Nummer E-09-C-21 verweist auf die jeweilige, eigenständige Abfüllung aus dem Jahr 2021.

Servieren
Am besten zunächst pur und bei Raumtemperatur in einem Nosing- oder Copita-Glas genießen, damit sich die Kräuter-, Rauch- und Agavenaromen vollständig entfalten. Ein paar Tropfen Wasser können zusätzliche Nuancen hervorheben. Dazu passen frische Zitrusfrüchte, Orangen, geröstete Nüsse, würzige mexikanische Speisen oder dunkle Schokolade.

Destillerie
Mezcal Vago steht für authentische, in kleinen Chargen hergestellte Mezcals aus Oaxaca und arbeitet mit erfahrenen lokalen Mezcaleros zusammen. Anstelle eines vollständig standardisierten Stils stehen die jeweilige Agavensorte, das Terroir und die individuelle Handschrift des Produzenten im Mittelpunkt. Dadurch besitzt jede Lot-Abfüllung ihren eigenen Charakter und eine ausgeprägte Herkunftstypizität.