Mille Vite, Langhe Nebbiolo 2023

Der Mille Vite Langhe Nebbiolo 2023 verbindet klare rote Frucht mit floralen und balsamischen Nuancen sowie einer feinen Fassnote. Seine zurückhaltende Tanninextraktion und die lebendige Säure verleihen ihm einen besonders frischen, delikaten Stil.

Geschmacksprofil
Zu Farbe und Aussehen liegen keine näheren Angaben vor. In der Nase zeigen sich Leder, Veilchen und florale Noten, dazu Minze und ein dezenter Hauch von Holz. Am Gaumen stehen Himbeere, rote Johannisbeere und Rhabarber im Vordergrund, ergänzt von balsamischen Akzenten und einem Anklang von Milchschokolade. Die intensive, ausgewogene Säure und eine leicht zitronig-herbe Mineralität prägen den frischen, trockenen Eindruck; der Abgang wirkt hell und delikat, mit einer süß-herben balsamischen Note. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die entrappten und angequetschten Trauben mazerieren zunächst drei Tage kalt in Edelstahltanks. Die Gärung bei niedriger Temperatur soll die Extraktion der Tannine begrenzen; daran schließt sich eine einwöchige Nachmazeration an. Anschließend reift der Wein sieben Monate in Barriques, von denen die Hälfte neu ist. Genauere Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dazu passen gebratene Pilze, Kalbfleisch oder ein mild gewürztes Schmorgericht; auch gereifter Hartkäse ist eine stimmige Begleitung. Am besten leicht temperiert bei etwa 16–18 °C servieren. Bei Bedarf kann eine kurze Belüftung im Dekanter die Aromen öffnen.