Moët & Chandon Dom Perignon 2008 MG GIFTBOX

Dom Pérignon 2008 zeigt den Jahrgang in einer großzügigen Magnumflasche und wird in einer Geschenkbox präsentiert – eine besondere Wahl für festliche Anlässe und die gut sortierte Champagne-Sammlung. Als Jahrgangschampagner entsteht Dom Pérignon nur in Jahren, die das Haus für würdig hält; sein Name erinnert an den Benediktinermönch, der eng mit der frühen Geschichte der Champagne verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem reifen Goldton. In der Nase und am Gaumen stehen gebackene Apfeltarte, kandierte Zitrusfrüchte, Marzipan und ein feiner Hauch Honig im Vordergrund. Eine dezente reduktive Note verleiht dem Wein Frische und Spannung. Der 2008er hat sein erstes Reifeplateau erreicht und wirkt nicht mehr jugendlich, sondern bereits vielschichtig und entwickelt. Er kann jetzt mit Gewinn genossen werden; zugleich dürfte weitere Flaschenreife seine Aromen noch verändern.

Vinifikation
Dom Pérignon ist ein Jahrgangschampagner aus der Champagne und wird nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt. Die Cuvée verbindet traditionell Chardonnay und Pinot Noir; das Zusammenspiel der Rebsorten und die lange Reife auf der Hefe prägen den charakteristischen Stil. Konkrete Angaben zu den Weinbergen und zur Lese dieses Jahrgangs liegen hier nicht vor.

Essen & Servieren
Zu gebackener Apfeltarte, kandierten Zitrusnoten und der feinen Reife passen gebratener oder pochierter Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit heller Sauce sowie gereifter Hartkäse. Bei etwa 10–12 °C servieren, damit sich die Aromen entfalten können. Dekantieren ist nicht erforderlich; nach dem Öffnen im Glas kurz atmen lassen und behutsam einschenken.

Produzent
Moët & Chandon wurde 1743 in Épernay gegründet und zählt zu den traditionsreichen Champagnerhäusern der Region. Mit Dom Pérignon führt das Haus eine eigenständige Prestige-Cuvée, die ausschließlich als Jahrgangschampagner erscheint und international zu den bekanntesten Namen der Champagne gehört.