Moët & Chandon Dom Perignon Oenotheque 1996

Der Moët & Chandon Dom Pérignon Œnothèque 1996 ist eine außergewöhnliche Prestige-Cuvée, die die vibrierende Energie des Jahrgangs 1996 mit bemerkenswerter Reife verbindet. Als gereifte Ausgabe aus der Œnothèque verkörpert er die Kunst des langen Ausbaus und zeigt, wie präzise und langlebig großer Champagner sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner mit feiner, eleganter Perlage und einer brillanten, hellgoldenen Farbe. In der Nase treffen Zitrusfrische, Kreide, Austernschalen und weiße Blüten auf eine vielschichtige, mineralische Tiefe. Am Gaumen wirkt er intensiv, straff und zugleich präzise ausbalanciert, mit einer klaren Mischung aus salziger Mineralität, reifer Zitrone und feiner, fast schwebender Energie. Der 1996er besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, zeigt sich jedoch in dieser gereiften Phase bereits sehr harmonisch und auf einem beeindruckenden Höhepunkt.

Vinifikation
Die Œnothèque-Ausgabe basiert auf dem legendären Jahrgang 1996 aus der Champagne, einer Region, die für kalkreiche Böden und kühles Klima wie geschaffen ist, um Spannung, Frische und Lagerfähigkeit zu erzeugen. Die Trauben werden bei Dom Pérignon sorgfältig ausgewählt und klassisch vinifiziert; anschließend erhält der Wein eine außergewöhnlich lange Reife auf der Hefe sowie eine zusätzliche Kellerreifung vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Hummer, Jakobsmuscheln, edlem Sashimi oder feinen Geflügelgerichten mit subtiler Sauce. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei älteren Flaschen jedoch sehr behutsam erwogen werden.

Produzent
Moët & Chandon gehört zu den bekanntesten Häusern der Champagne und ist Teil der renommierten LVMH-Gruppe. Dom Pérignon ist das ikonische Prestigeprojekt des Hauses und gilt weltweit als eine der bedeutendsten Referenzen für Jahrgangschampagner, mit einem Ruf für Präzision, Stil und lange Reifeentwicklung.