Montecastro, Reserva Ribera del Duero2021

Der Montecastro Reserva Ribera del Duero 2021 verbindet die dunkle Frucht und kraftvolle Struktur von Tinto Fino mit der eleganten Würze französischer Eiche. Eine sorgfältige Ertragsreduzierung und strenge Selektion verleihen diesem Reserva aus einer der renommiertesten Weinregionen Spaniens besondere Konzentration und Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase treffen reife Brombeeren und schwarze Kirschen auf feine Noten von Vanille, Tabak und dezentem Röstton. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und vollmundig, mit einer markanten, zugleich samtigen Tanninstruktur. Die Eiche ist harmonisch eingebunden und ergänzt die Frucht mit würzigen Nuancen, ohne sie zu überdecken. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Cuvée besteht überwiegend aus Tinto Fino, ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon. Nach der Gärung und einer ersten Reifephase im Betontank, die Frische und Klarheit der Frucht bewahren soll, reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenbarriques. Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm und kräftigen Gerichten mit dunkler Sauce. Bei etwa 16–18 °C servieren und idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen entfalten können.