Montes Pinot Noir Outer Limits 2020

Der Montes Pinot Noir Outer Limits 2020 steht für chilenischen Pinot Noir aus einer außergewöhnlich küstennahen Lage. Die Trauben wachsen auf dem 45 Hektar großen Zapallar-Weinberg, nur rund 7 Kilometer vom Pazifik entfernt – ideale Bedingungen für einen frischen, eleganten und mineralisch geprägten Rotwein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Rubinrot. Sein intensives Bouquet erinnert an Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren, begleitet von einer feinen floralen Note. Am Gaumen verbindet er rote und dunklere Fruchtaromen wie Kirsche, reife Erdbeere und Himbeere mit einer ausgewogenen Struktur. Die zarte Tanninbasis wirkt samtig und mündet in ein lang anhaltendes, mineralisches Finale. Der Pinot Noir kann bereits in seiner Jugend genossen werden, besitzt dank seiner Balance und Frische jedoch auch ein Reifepotenzial von etwa 6 bis 8 Jahren ab Jahrgang.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus dem kühl vom Pazifik beeinflussten Zapallar-Weinberg. Nach der Lese werden sie in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in französischen Barriques, wobei der Anteil neuer Fässer je nach Jahrgang variiert und typischerweise bei rund 30 % liegt. So erhält der Wein zusätzliche Tiefe und Würze, ohne die frische Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Federwild, Ente und Kalbfleisch. Auch zu gebratenem Geflügel oder mild gewürzten Pilzgerichten passt er hervorragend. Am besten bei 15 bis 17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20 bis 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorbringen.

Produzent
Die Linie Outer Limits von Montes widmet sich Weinen aus besonderen, teils extrem geprägten chilenischen Terroirs. Mit dem küstennahen Zapallar-Weinberg zeigt Montes, wie elegant und frisch Pinot Noir in Chile interpretiert werden kann. Der Produzent zählt zu den renommierten Weingütern des Landes und ist international für charaktervolle Weine aus sorgfältig ausgewählten Lagen bekannt.