Morey-Coffinet, Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' 2019 White

Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Combettes“ 2019 von Morey-Coffinet vereint die für das Burgund typische Chardonnay-Finesse mit der besonderen mineralischen Prägung der Côte de Beaune. Die kalkreichen Böden, das südöstlich ausgerichtete, gut drainierte Terrain und die sorgfältige Reifung im Holz verleihen ihm Eleganz, Tiefe und bemerkenswerte Präzision. Puligny-Montrachet zählt seit Jahrhunderten zu den renommiertesten Appellationen für Weißwein – ihre Ursprünge reichen bis in die gallo-römische Zeit zurück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich feine weiße Blüten mit Aromen von Mandel, gelbem und exotischem Obst sowie subtilen Anklängen von Honig und feinem Holz. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und geschmeidig, mit einer dezenten, gut eingebundenen Säure und einer langen, konzentrierten Textur. Die kalkige Mineralität sorgt für Frische und verleihte dem Wein zusätzliche Spannung. Der Jahrgang 2019 besitzt gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wachsen auf den kalk- und tonhaltigen Böden von Puligny-Montrachet, deren Hanglage eine zuverlässige Drainage gewährleistet und die aromatische Präzision unterstützt. Morey-Coffinet bewirtschaftet seine Weinberge ökologisch, derzeit noch unter Zertifizierung. Nach der sorgfältigen Verarbeitung reift der Wein in Eichenfässern; der Anteil an neuem Holz wird je nach Jahrgang und Cuvée angepasst und kann bis zu 60 % betragen. So entsteht ein strukturierter Weißwein, bei dem Frucht, Mineralität und Holz harmonisch miteinander verbunden sind.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und cremigen Meeresfrüchtegerichten. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch oder gereifter Ziegenkäse passen hervorragend zu seiner eleganten Fülle. Am besten bei etwa 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Öffnung kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche Tiefe und Ausdruck freisetzen.

Produzent
Domaine Morey-Coffinet hat seinen Sitz in Chassagne-Montrachet und entstand aus der Verbindung der Besitzungen von Marc Morey und Fernand Coffinet. Das rund 8,5 Hektar große Weingut verfügt über bedeutende Parzellen in Chassagne-Montrachet, darunter die Premier Crus La Romanée, Remilly und Les Caillerets, sowie über Weinberge in Puligny-Montrachet und im Grand Cru Bâtard-Montrachet. Die ökologisch ausgerichtete Bewirtschaftung und der präzise Ausbau im Eichenfass unterstreichen den Anspruch des Hauses, die unterschiedlichen Terroirs der Côte de Beaune klar und authentisch zum Ausdruck zu bringen.