Negro Angelo e Figli Onorata Langhe Favorita 2023 white

Der Onorata Langhe Favorita zeigt eine feine, florale Seite der piemontesischen Rebsorte Favorita. Sie ist genetisch mit Vermentino identisch – ein Zusammenhang, der erst in den 1990er-Jahren durch DNA-Analysen bestätigt wurde.

Geschmacksprofil
In der Nase wirken Blüten und weißer Pfirsich zurückhaltend, begleitet von dezenten vegetalen Anklängen, die an Staudensellerie und Fenchelsaat erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein fein und mit leichtem Schmelz; die moderate Säure lässt Apfel- und Zitrusnoten deutlicher hervortreten als zunächst im Bukett.

Vinifikation
Die Favorita für diesen Wein wächst im Hügelland der Langhe im Piemont. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahltank, damit die feinen floralen und fruchtigen Nuancen der Rebsorte klar zur Geltung kommen. Angaben zur Lese oder zu weiteren Vinifikationsschritten liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte, Salate oder Gemüse mit frischen Kräutern. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Belüftung ist nicht nötig; direkt nach dem Öffnen einschenken.