Negro Angelo e Figli Roero Arneis Perdaudin 2024 white

Der Perdaudin 2024 zeigt die piemontesische Rebsorte Arneis in ihrer frischen, ausdrucksstarken Art. Sein Name erinnert an das historische Weingut Podere di Audino, zu dem die Weinberge einst gehörten; zugleich erzählt er von einer Rebsorte, die beinahe in Vergessenheit geraten wäre und in den 1980er-Jahren wiederentdeckt wurde.

Geschmacksprofil
Das Bukett ist zart und blumig und entfaltet sich animierend im Glas. Am Gaumen zeigt sich eine saftige Frucht; der Ausbau auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzlich eine feine Würze und cremige Anklänge. Am schönsten kommt der Arneis jung und frisch zur Geltung. Konkrete Angaben zu seiner Lagerfähigkeit liegen nicht vor. Eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C bringt seine Aromen gut zur Geltung.

Vinifikation
Die Arneis-Reben wachsen auf Sandböden ozeanischen Ursprungs, die durch zahlreiche Muschelschalen einen hohen Kalkanteil aufweisen. Nach der Lese im September werden die Trauben direkt gepresst und im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Anschließend lagert der Wein sieben Monate auf der Hefe; gelegentliche Batonnage, also das Aufrühren des Hefesatzes, trägt zu seiner würzigen und cremigen Textur bei.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Antipasti, leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder frischen Kräuterrisotti. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen Weißwein in der Regel nicht nötig.