Neil Ellis, Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018

Der Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus Stellenbosch und zählt zu den renommierten Signaturweinen des Hauses. In der Magnumflasche präsentiert er die typische Verbindung aus Kraft, Eleganz und Terroirausdruck, für die das Jonkershoek-Tal bekannt ist – ein Wein mit hervorragendem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cabernet Sauvignon in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. Die Nase wirkt zunächst zurückhaltend und entfaltet nach und nach komplexe Aromen von reifen Blaubeeren und Brombeeren, begleitet von einer feinen Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausgewogen, mit einer kraftvollen Struktur, gut eingebundener Frucht und feinen, weichen Tanninen. Der lange, elegante Abgang macht ihn bereits zugänglich, während die Konzentration und Struktur auf ein gutes Reifepotenzial hinweisen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Jonkershoek-Tal in Stellenbosch, dessen von Bergen geprägtes Terroir für ein vergleichsweise kühles Mikroklima und eine langsame, aromatische Reife sorgt. Dadurch bewahrt der Cabernet Sauvignon seine Frische und entwickelt zugleich eine bemerkenswerte Tiefe. Der Jahrgang 2018 wurde mit dem Anspruch vinifiziert, die charakteristische Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz des Standorts herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Der Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Lamm und Wild sowie zu kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Begleitung. Idealerweise wird er bei 16–18 °C serviert und etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert, damit sich seine Frucht und die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Neil Ellis produziert seit 1984 charaktervolle Weine aus der Region Stellenbosch. Das Weingut verfolgt dabei das Ziel, elegante und zugleich ausdrucksstarke Weine zu schaffen, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Mit dem Jonkershoek Cabernet Sauvignon hat Neil Ellis einen der bekanntesten und anspruchsvollsten Rotweine seines Sortiments etabliert, der die Qualität und das Potenzial des Jonkershoek-Tals eindrucksvoll repräsentiert.