Nikolaihof - 1987 Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett

Der Nikolaihof 1987 Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett verbindet die Rebsorte Weißburgunder mit der Herkunft Wachau und einem außergewöhnlich gereiften Jahrgang. Die Bezeichnung Federspiel-Kabinett ist Teil der Produktangabe; nähere Details zur Stilistik oder zur Geschichte dieses einzelnen Weins liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Bei einer Flasche dieses Alters empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen und zunächst ein behutsames Probieren: Gereifte Weißweine können empfindlich auf längeren Luftkontakt reagieren. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt, etwa bei 10–12 °C; dekantieren Sie ihn nur kurz und nur dann, wenn sich Depot gebildet hat. Als Begleitung eignen sich milde Speisen wie gebratener Fisch oder helles Geflügel, sofern der Wein beim Öffnen noch frisch wirkt.

Produzent
Der Nikolaihof in Mautern zählt zu den traditionsreichen Weingütern der Wachau. Das Weingut ist für seine langjährige biodynamische Bewirtschaftung bekannt; weitergehende Angaben zur Herstellung dieses konkreten Jahrgangs liegen hier nicht vor.