Olio Basilico

Ein kaltgepresstes Olivenöl der Linie Terre dell'Abbazia von Ursini, verfeinert mit frischen Basilikumblättern aus der Region Abruzzen. Die Infusion erfolgt direkt nach der Ernte — so bleiben die ätherischen Öle des Krauts vollständig erhalten.

Im Glas zeigt das Öl eine klare, goldgrüne Farbe. Das Aroma verbindet reifes Olivenfruchtfleisch mit der charakteristischen Basilikum-Note: Minze, ein Hauch Zitrone, leichter Pfeffer im Abgang. Die Textur ist fließend, nicht schwer.

In der Küche vielseitig einsetzbar: über Büffelmozzarella mit Tomaten, als Finish auf Pasta mit Tomatensauce oder zum Parfümieren von Vinaigrettes. Auch als Basis für selbstgemachtes Pesto oder zum Würzen von gegrilltem Fisch und Gemüse. Nicht zum Erhitzen geeignet — das Aroma entfaltet sich am besten kalt oder lauwarm.