Olio extra vergine Mosto Oro

Das Mosto Oro ist ein mildfruchtiges Olivenöl aus Ligurien, gewonnen aus der autochthonen Sorte Taggiasca. Die Ernte findet Anfang bis Mitte Oktober statt, die Verarbeitung erfolgt in einer eigenen modernen Ölmühle direkt in der Region.

In der Nase florale und süßliche Noten, Pinienkerne, Mandeln und ein Hauch reifer Apfel mit Zitrus. Am Gaumen reife Olivenfrucht, eine feine Süße, begleitet von leichter Schärfe und kaum Bitterkeit — eine ausgewogene Taggiasca-Charakteristik, die delikate Aromen hebt statt überdeckt.

Roh über Fischcarpaccio, leichte Gemüse oder als Abschluss auf selbstgemachtem Vanilleeis. Dazu passt ein trockener ligurischer Vermentino oder ein leichter Soave.