OLIO - Olio d'oliva extra vergine

Dieses Olivenöl extra vergine aus Italien vereint fünf Olivensorten zu einer mittelfruchtig-ausgewogenen Cuvée. Die Oliven werden per Hand geerntet und unmittelbar danach verarbeitet — kurze Verarbeitungszeiten sind entscheidend für Frische und Polyphenolgehalt.

Im Glas zeigt das Öl grüne Noten von frisch geschnittenem Gras, reifen Tomaten und Kräutern, unterlegt von einer leichten Süße. Die Textur ist flüssig-geschmeidig, der Abgang angenehm mild ohne aufdringliche Bitterkeit.

Kalt eingesetzt kommt das Aroma am besten zur Geltung: über gegrilltem Gemüse, auf Bruschetta, zu frischen Käsen oder als Dressing für Blattsalate. Dazu passt ein leichter Weißwein — ein junger Vermentino oder Pinot Grigio aus Norditalien.