Olivenöl Keramikflasche bunter Tintenfisch

Weiße Keramikflasche mit Oktopus in Regenbogenbändern

Natives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, über den ein Oktopus in Regenbogenfarben greift. Mittelfruchtig und mild – das Öl von Frantoio Muraglia für Meeresfrüchte, Salate und alles, was Zitrone verträgt.

Die Keramikflasche mit dem bunten Tintenfisch zeigt das bekannteste Motiv der Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und darauf ein Oktopus, welcher den Betrachter aus großen Augen ansieht, während seine Arme über die ganze Flasche greifen.

Ein Oktopus, der dich direkt ansieht

Bei den übrigen Motiven bleiben die Farbbänder im Tier. Hier laufen sie quer über den ganzen Krug – von Grün und Gelb am Kopf über Orange und Rot bis zu Blau und Violett am Fuß.

Der Oktopus sitzt mitten in diesen Bändern wie in bewegtem Wasser, und seine acht Arme rollen sich nach außen auf, bis sie den Farbstreifen entwachsen und auf dem weißen Grund weitermachen. Die Saugnäpfe sind einzeln gezeichnet, kleine Perlenketten entlang jedes Arms.

Zwei Augen und ein angedeutetes Lächeln reichen, um aus einem Kopffüßer eine Figur zu machen. Wer die Flasche auf die Fensterbank stellt, wird bemerken, dass sie zurückschaut. Leer bleibt sie als Krug für Kochlöffel oder als Vase im Einsatz.

Der Oktopus ist in Apulien kein exotisches Tier, sondern Alltag. An der Küste hängen sie zum Trocknen an den Leinen, in jeder Trattoria steht Polpo auf der Karte, und wer am Hafen sitzt, bekommt ihn ohne große Umstände auf den Teller. Insofern ist das Motiv weniger Dekoration als Selbstverständlichkeit.

Insalata di polpo, wo das Öl die Sauce ist

Im Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.

Das Motiv zeigt hier ziemlich genau, wozu der Inhalt taugt. Bei einem apulischen Oktopussalat gibt es keine Sauce im eigentlichen Sinne: gegarter Polpo, Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, viel Zitrone, grobes Salz und Olivenöl – mehr passiert nicht. Was das Öl kann, schmeckt man deshalb unverstellt.

Ein kräftiges Öl würde diese Zusammenstellung dominieren, ein mildes wie die Peranzana hält sie zusammen. Ebenso gut steht sie zu gedämpften Muscheln, zu Fettuccine al Limone, zu Tomaten mit Basilikum oder zu einem lauwarmen Bohnensalat.

Zum Schluss kommt es auf die Flasche, nicht in den Topf. Was mitkocht, verliert seine Frucht, und übrig bleibt nur Fett. Ein Faden über den fertigen Teller richtet mehr aus als jede Menge im Garvorgang.

Warum Ton besser ist als Glas

Licht ist der größte Feind eines Olivenöls, größer als Wärme und größer als Zeit. Es bleicht die Frucht heraus und macht aus einem lebendigen Öl in wenigen Monaten ein flaches.

Genau deshalb füllt die Familie Muraglia in Ton, nicht in Klarglas. Die Krüge entstehen in kleinen Werkstätten in Apulien, von Hand gedreht und gebrannt, und erst danach kommt das Motiv als Druck auf die Glasur. Von Hand bemalt sind im Sortiment allein die geringelte Flasche und die mit den Punkten. Der Ton hat also einen Zweck, bevor er hübsch ist.

Gepresst wird in der eigenen Mühle in Andria, wo die Familie seit fünf Generationen 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet. Zwischen Ernte und Granitstein liegen höchstens 24 Stunden, gepresst wird kalt und unter Luftabschluss. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im Sortiment von Frantoio Muraglia, darunter die klassische geringelte Keramikflasche.