Olivenöl Sei Cinque Zero – 500ml

Sei Cinque Zero, das ausgezeichnete Coratina Öl aus Apulien

Das Sei Cinque Zero holt die Kraft der apulischen Coratina-Olive in die große Küchenflasche mit 500 ml. Ein natives Olivenöl extra, kräftig und grün, mit später, pfeffriger Schärfe. Beim Olivenöltest 2022 kürte die Stiftung Warentest es zum alleinigen Testsieger.

Crudo Sei Cinque Zero ist ein preisgekröntes, sortenreines Coratina aus der Olearia Schiralli in Apulien, hier in der 500-ml-Flasche für jeden Tag. Kräftig und mittelfruchtig, mit grüner Mandel, Artischocke und einer Schärfe, die spät kommt und pfeffrig im Hals sitzt. Bei der Stiftung Warentest war es 2022 das einzige sensorisch sehr gute Öl im ganzen Test.

Das Coratina, das die Prüfer überzeugte

Für den großen Olivenöltest 2022 verkostete die Stiftung Warentest Öle aus aller Welt. Das Sei Cinque Zero bekam als einziges die Bestnote im Geschmack und wurde mit der Gesamtnote 1,9 alleiniger Sieger.

Der Feinschmecker hatte es schon zuvor ausgezeichnet: Sieger der Kategorie mittelfruchtig beim Olio Award 2021, dazu Silber im Jahr 2017. Was die Prüfer überzeugte, schmeckst du gleich mit – eine feine, grüne Mandel voran, dahinter Artischocke und grüner Apfel. Fruchtig, bitter und scharf halten die Waage, wie es ein gutes Coratina verlangt. Das Öl ist dicht und lebendig, kein braves Supermarktöl, sondern eines mit eigenem Willen.

In der Küche ein kräftiger Begleiter

Weil die große Flasche im Alltag oft in Gebrauch ist, darf das Sei Cinque Zero überall dort ran, wo grüner Charakter guttut. Roh, versteht sich – Erhitzen nähme ihm gerade das, wofür es ausgezeichnet wurde.

Über einer Minestrone, zu gebackenem Fenchel, auf gegrillten Auberginen oder zu einem herzhaften Bohneneintopf setzt sein würziger Ton den Akzent. Rohes Öl bewahrt die Schärfe, deshalb kommt es erst auf den fertigen Teller und nie in die heiße Pfanne. Ein Löffel über die Suppe, kurz verrührt, und das Gericht bekommt Tiefe. Sogar ein schlichtes Tomatenbrot bekommt so Charakter.

Wer ein mildes, zurückhaltendes Öl bevorzugt, ist mit dem Ogliarola Crudo besser beraten. Und für die kleine Küche oder als Geschenk gibt es dasselbe Öl im handlichen 250-ml-Fläschchen.

Familie Schiralli, ein Gut zwischen Bari und der Murgia

Rund um Bitetto, zwischen Bari und den Hügeln der Murgia, liegen etwa 20 Hektar Olivenhaine mit rund 8.000 Bäumen in der roten Erde Apuliens, nur 12 Kilometer vom Meer. Das Gut bewirtschaftet die Familie selbst, erzählt Antonio Schiralli – ein überschaubarer Betrieb, keine Fabrik.

Sonne, ein steter Wind und das steinige Land prägen die kräftige Coratina. Ihre Oliven kommen nach der Ernte binnen Stunden in die Mühle und werden kalt verarbeitet, ohne Wärme. Der Markenname Crudo, italienisch für roh, steht für nichts anderes als diese Frische. So schmeckt man am Ende die Herkunft, nicht die Technik.

Das ganze Sortiment von Olearia Schiralli und weitere Öle in nativer Güteklasse findest du bei uns. Ein Testsieger für jeden Tag, kein Öl für die Vitrine.

Dunkel gelagert, zügig genossen

Auch das beste native Olivenöl extra altert. Verschlossen, kühl und ohne Lichteinfall bleibt die grüne Würze am längsten erhalten, weg von Herd, Sonne und offener Luft.

Die große Flasche lohnt sich für alle, die gutes Öl regelmäßig verwenden, dann ist sie geleert, bevor die Frische nachlässt. Nach dem Öffnen gehört sie in Gebrauch, ungeöffnet und kühl hält sie bis zur nächsten Ernte im Herbst. Ein Blick auf das Erntejahr am Etikett hilft, die Frische einzuschätzen.