Ornellaia 2022 DEMI

Ornellaia 2022 Bolgheri Superiore im praktischen Demi-Format (37,5 cl) bringt die ikonische Intensität und Präzision des Hauses in eine Größe, die perfekt für den Genuss zu zweit ist. Der Jahrgang zeichnet sich durch seine volle, konzentrierte Frucht und großzügig, aber fein integrierte Eichenwürze aus und kommt ab März 2025 auf den Markt. Die Cuvée besteht aus 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc und 10% Petit Verdot – letztere Rebsorte spielt 2022 eine etwas größere Rolle und verlängert spürbar den Nachhall.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ornellaia 2022 ein dichtes, glänzendes Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Beerenfrucht – Brombeere und Schwarze Johannisbeere – flankiert von süßen Gewürzen und Zimt, dazu Anklänge von Zedernholz, feinem Kakao und einem Hauch Graphit und mediterraner Kräuterwürze. Am Gaumen dicht und doch seidig geführt, mit konzentrierter, saftiger Frucht und einer präzisen, frischen Säure. Die Tannine sind reif und fein gekörnt, das Holz zeigt sich präsent, aber sehr gut eingebunden. Der Anteil Petit Verdot verleiht zusätzliche Spannung und Länge. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch unterlegt, mit Noten von dunkler Frucht, edler Eiche und einer Spur Balsamik. Aging-Potenzial: Im Demi-Format zugänglicher und etwas früher trinkreif; ideal zwischen 2026 und 2034, mit Reserven darüber hinaus. In Standardflaschen verfügt der Wein erfahrungsgemäß über ein noch längeres Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer Vielzahl von Parzellen in Bolgheri – darunter Bellaria, Bellaria Nuova, Bellaria Alta, Pero, Fosso, Vigna Vecchia und Stallina. Das küstennahe Terroir mit maritimen Brisen, warmen Tagen und kühlen Nächten sowie Böden aus Sand, Lehm und Kies sorgt für Reife, Struktur und Frische. Ein Großteil der Reben wurde in den 1980er-Jahren gepflanzt; das Durchschnittsalter liegt über 20 Jahren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, anschließend werden die Partien separat vinifiziert. Insgesamt entstehen rund 80 Grundweine, aus denen die finale Assemblage komponiert wird. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in französischen Barriques, bis zu 70% davon neu. Dabei setzt Ornellaia bewusst auf eine Vielzahl von Küfereien mit unterschiedlichen Röstgraden und Holzherkünften, um Komplexität und Balance zu erhöhen. Vor der Freigabe ruht der Wein zusätzlich in der Flasche, damit sich die Komponenten harmonisch verbinden.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree vom Grill, geschmortem Wild, Ragù di Cinghiale, gereiftem Pecorino sowie Gerichten mit Steinpilzen oder Trüffel. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Im Demi-Format 30–60 Minuten dekantieren, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Die Tenuta dell’Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri gegründet und zählt heute zu den prägenden Ikonen der Supertuscans. Unter der Leitung der Familie Frescobaldi, mit Lamberto Frescobaldi an der Spitze, hat das Weingut die internationale Reputation der Küsten-Toskana maßgeblich mitgeprägt und setzt konsequent auf präzise Lagenarbeit, strenge Selektion und feinfühligen Holzeinsatz. Ornellaia wird regelmäßig hoch ausgezeichnet und gilt als Referenz für kraftvolle, elegante Bordeaux-Blends aus Bolgheri.