Ovid Napa Valley 2017

Der 2017 Ovid Napa Valley ist das Flaggschiff des renommierten Weinguts Ovid und ein außergewöhnlicher Ausdruck der hoch gelegenen Lagen am Pritchard Hill. Die kraftvolle Cuvée verbindet den Charakter großer Napa-Cabernets mit einer an Bordeaux erinnernden Eleganz und gehört zu den besonders rar produzierten Weinen der Region. Bei drei Flaschen wird der Wein in der originalen Holzkiste geliefert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein nahezu tintenschwarz und von beeindruckender Dichte. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus roten und dunklen Kirschen, Cassis, schwarzen Beeren, Lavendel und Lilien, begleitet von Zimt, Pfeffer, Minze, Salbei, Espresso und feinen Tabaknoten. Am Gaumen präsentiert sich der 2017er kraftvoll, konzentriert und zugleich bemerkenswert geschmeidig. Seine muskuläre Struktur wird von samtigen Tanninen, lebendiger Frische und einer vielschichtigen Frucht getragen. Der lange, würzig-frische Abgang wirkt ausgesprochen präzise und nachhaltig. Der Wein besitzt großes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten 20 bis 25 Jahre oder länger hervorragend entwickeln; ein kurzes weiteres Kellerlager ist empfehlenswert.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen, hoch gelegenen Weinbergen am Pritchard Hill im Napa Valley, einer der prestigeträchtigsten Lagen Kaliforniens. Der Jahrgang 2017 ist als Cuvée aus 73 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc, 3 % Merlot und 2 % Petit Verdot komponiert – die genaue Zusammensetzung variiert bei Ovid von Jahrgang zu Jahrgang. Nach der schonenden Pressung und Fermentation reifte der Wein 22 Monate in französischen Eichenfässern, davon rund 50 % in neuen Fässern. Die Weinberge werden nach führenden ökologischen Prinzipien bewirtschaftet, der Betrieb wird ausschließlich mit Solarenergie betrieben.

Essen & Servieren
Ein Wein von dieser Konzentration passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, Dry-Aged-Steak, geschmorter Ochsenbacke oder Lammkarree. Auch Wildgerichte, Trüffel, aromatische Pilze und gereifter Hartkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Aufgrund seiner Jugend, Dichte und Struktur sollte der Wein vor dem Genuss etwa zwei bis drei Stunden dekantiert werden.

Produzent
Ovid wurde im Jahr 2000 von Mark Nelson und Dana Johnson gegründet und hat seinen Sitz hoch oben am Pritchard Hill nordöstlich von Oakville, in unmittelbarer Nähe zu einigen der großen Namen des Napa Valley. Das Weingut steht für kleinste Produktionsmengen, außergewöhnliches Terroir und eine ausgeprägte Experimentierfreude: Neben zwei festen Weinen entstehen regelmäßig neue, teils nur einmalig produzierte Cuvées. Winemaker Austin Peterson leitet die Weinbereitung seit 2010. Der in Nordkalifornien aufgewachsene Önologe sammelte Erfahrungen in Napa, Sonoma, Bordeaux, Neuseeland, Australien, Südafrika und Argentinien und prägt Ovids eigenständigen, international inspirierten Stil maßgeblich. Die charakteristischen Etiketten werden zudem auf einer 300 Jahre alten Gutenberg-Druckpresse gefertigt.