Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2023

Der Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem hochgelegenen Eisacktal in Südtirol. Gewonnen aus über 40 Jahre alten Sylvaner-Reben, verbindet er alpine Frische mit bemerkenswerter Tiefe, feiner Würze und ausgeprägter Mineralität. Die traditionsreiche Familie Huber widmet sich dem Weinbau in der Region bereits seit 1142.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Gelb. In der Nase entfalten sich klare Aromen von reifem Pfirsich, Birne und Melone, begleitet von einer dezenten würzigen Note, die den Einfluss der kargen Moränenböden widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Sylvaner trocken, dicht und ausdauernd. Seine intensive Fülle wird von lebendiger Frische und einer präzisen, markanten Mineralität getragen, die in einem langen, eleganten Finale nachklingt. Die Kombination aus alten Reben, Struktur und Frische verleiht ihm gutes Reifepotenzial und macht ihn auch in den kommenden Jahren zu einem spannenden Wein.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen rund um Vahrn und Neustift im Eisacktal, wo die Reben auf sandigen, lehmigen Moränenböden in einer Höhe von etwa 620 bis 700 Metern wachsen. Das warme Mikroklima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame, aromatisch präzise Reife und bewahrt die natürliche Frische der Trauben. Die nach Guyot erzogenen Reben werden ökologisch und nachhaltig bewirtschaftet. Die über 40 Jahre alten Sylvaner-Reben werden Mitte Oktober von Hand gelesen, wobei nur hochwertiges Lesegut ausgewählt wird. Anschließend reift der Wein acht Monate in Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Struktur und Tiefe gewinnt, ohne seine alpine Eleganz zu verlieren.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisebegleiter passt dieser Sylvaner hervorragend zu Meeresfrüchten, Krustentieren und feinen Fischgerichten wie Steinbutt oder Wolfsbarsch. Auch zu hellem Geflügel, cremigen Gemüsegerichten und einer Auswahl gereifter, feiner Käsesorten harmoniert er ausgezeichnet. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Eine längere Belüftung ist in der Regel nicht notwendig; bei jüngeren Flaschen kann kurzes Schwenken im Glas oder eine vorsichtige Dekantierung seine aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

Produzent
Der Pacher Hof in Neustift gehört zu den traditionsreichen Weingütern des Eisacktals. Die Familie Huber ist seit 1142 als Winzer in der Region verwurzelt und steht für präzise, terroirgeprägte Weine aus den hoch gelegenen Weinbergen rund um Vahrn und das Kloster Neustift. Der ökologische und nachhaltige Anbau sowie der behutsame Ausbau im Keller zielen darauf ab, die kühle Frische, die mineralische Präzision und den eigenständigen Charakter der Eisacktaler Weine unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.