Palets Les Grands Crus – Schokoladentaler

Palets Les Grands Crus von Chocolat Bonnat, dunkle Taler aus aller Welt

Palets Les Grands Crus von Chocolat Bonnat ist eine kleine Schachtel mit 20 golden verpackten Schokoladentalern aus den acht klassischen Grand-Cru-Herkünften des Hauses. Jede Herkunft liegt zu zweit oder zu dritt darin, sodass sich die dunklen Sorten Taler für Taler nebeneinander schmecken lassen.

Palets Les Grands Crus ist ein Sortiment dunkler Schokoladentaler von Chocolat Bonnat aus Voiron in Frankreich, 120 Gramm in einer rosa Schachtel mit Sichtfenster. Palet nennt man in Frankreich die flache, runde Scheibe, bei uns heißt sie Taler. Alle 20 Taler haben 75 Prozent Kakao und stammen aus den Grands Crus Historiques des Hauses.

Blüten, Frucht und warme Kraft

Von hell und blumig bis tief und kräftig reicht die Spannweite der acht Herkünfte, welche Chocolat Bonnat für diese Auswahl zusammengestellt hat. Equateur trägt die Farbe der Sonne und duftet nach Blüten und Honig. Côte d'Ivoire schmeckt klassisch, leicht und duftig, und Madagascar bleibt weich und fruchtig. So liegen Asien, Afrika, Südamerika und die Karibik in einer einzigen Schachtel beisammen.

Die würzige Ceylan aus Sri Lanka setzt einen warmen Gegenpol, und Trinité von der Karibikinsel Trinidad zeigt sich rund und ausgewogen. Drei Herkünfte stammen aus Venezuela. Puerto Cabello ist fein und belebend, die Hacienda El Rosario verbindet zarten Duft mit Kraft. Chuao, das Dorf am Karibischen Meer, gilt bei Bonnat als unbestrittene Nummer eins, kraftvoll und warm.

Gleiche Rezeptur, andere Bohne

In jedem Taler stecken Kakao, Kakaobutter und Zucker nach demselben Rezept. Die Unterschiede, die du beim Vergleichen schmeckst, kommen deshalb aus der Bohne und dem Land, in welchem sie gewachsen ist. Bei so viel Kakao treten die Eigenheiten jeder Bohne klar hervor. Wie alle Tafeln des Hauses ohne Milchpulver sind auch die Palets garantiert frei von Nussspuren, sodass Nussallergiker ebenfalls zugreifen dürfen.

Grand Cru nennt Bonnat eine Schokolade aus dem Kakao einer einzigen Herkunft, sortenrein verarbeitet. Die Grands Crus Historiques gehen auf Raymond Bonnat zurück, der mit ihnen die Herkunftstafeln des Hauses begründete. In der flachen Form eines Talers schmilzt die Schokolade rasch im Mund, und ein einzelnes Stück reicht, um den Charakter einer Herkunft kennenzulernen.

Ein Fenster voller Gold

Durch das Fenster der rosa Schachtel schimmern die goldenen Taler, und so macht das Geschenk neugierig, lange bevor jemand es öffnet. Als Mitbringsel zum Kaffee ist die kleine Geschenkbox fertig verpackt, und auf dem Tisch geht sie danach reihum, bis jeder seine Lieblingssorte gefunden hat.

Zum Espresso nach dem Essen genügt ein Taler, und wer die Runde bewusst von der leichten Côte d'Ivoire bis zur Chuao gehen lässt, erlebt, wie verschieden dunkle Schokolade schmecken kann. Taler hießen früher die Münzen, und in ihrer Folie sehen diese auch so aus.

Vom Taler zur ganzen Tafel

Jede der acht Herkünfte gibt es bei uns auch als ganze Tafel mit 100 Gramm, falls sich unter den Palets Les Grands Crus ein Favorit findet. Zu ihnen zählen die Chuao aus Venezuela und die blumige Equateur aus Ecuador, und alle weiteren Sorten des Hauses liegen im Bonnat-Sortiment bereit.

In ihrer Schachtel sind die Taler gut aufgehoben, bei Zimmertemperatur zwischen 17 und 22 Grad und fern vom Kühlschrank, dessen Feuchtigkeit den Glanz der Schokolade trübt. Die Folie schützt jeden Taler einzeln, sodass die Schachtel auch über mehrere Abende reicht.