Papagiannakos Naturally - Savatiano Unfiltered

Naturally Sulfatfreier Wein

Dieser bemerkenswerte Wein ist ein Paradebeispiel für eine minimalistische Weinherstellung. Die Grundlage seines außergewöhnlichen Charakters bilden 60 Jahre alte Rebstöcke, deren geringer Ertrag eine bemerkenswerte Konzentration und Komplexität in den Wein bringt. Die spontane Gärung ist hierbei ein Schlüsselelement: Anstatt kommerzielle Hefen zuzusetzen, überlässt der Winzer die Fermentation den natürlichen Hefen, die sich bereits auf den Trauben und im Weinkeller befinden. Dieser Ansatz mag aufwendiger sein, verleiht dem Wein jedoch eine einzigartige Komplexität und Authentizität, die von seinem Terroir geprägt ist.

Ein weiterer entscheidender Faktor für den natürlichen und minimalistischen Charakter dieses Weines ist der Verzicht auf jegliche Zugabe von Sulfit. Dies ist ein mutiger Schritt, der höchste Sorgfalt und hygienische Standards im gesamten Weinherstellungsprozess erfordert. Das Ergebnis ist ein Wein, der seine reinste Form bewahrt und frei von zusätzlichen Konservierungsstoffen ist, was ihn besonders für Liebhaber naturbelassener Weine attraktiv macht.

Ein sensorisches Erlebnis: Farbe, Aroma und Gaumenfreude

Schon im Glas präsentiert sich dieser Wein mit einer hellen, leuchtenden zitronengelben Farbe, die seine Frische und Lebendigkeit visuell mit goldenen Reflexen untermauert. Die Nase wird von einer betörenden Vielfalt an Aromen umschmeichelt. Tropische Zitrusfrüchte wie Limette und Pampelmuse verschmelzen harmonisch mit den saftigen Noten von Steinobst, die an Pfirsich oder Aprikose erinnern können. Ergänzt wird dieses fruchtige Bouquet durch zarte blumige Noten, die dem Wein eine zusätzliche Dimension von Eleganz und Finesse verleihen.

Am Gaumen offenbart der Wein eine etwas vollere Struktur, die ihm eine angenehme Präsenz verleiht, ohne dabei schwerfällig zu wirken. Diese Fülle wird perfekt ausbalanciert durch eine definitiv frische Säure, die das Geschmackserlebnis belebt und für eine bemerkenswerte Lebendigkeit und Erfrischung sorgt. Die Säurestruktur ist dabei so präzise und integriert, dass sie den Trinkfluss fördert und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Der Genuss dieses Weines gipfelt in einem schönen, langen Abgang. Die Aromen und Eindrücke verweilen noch lange am Gaumen und entfalten sich nach und nach, was ein nachhaltiges und erfüllendes Geschmackserlebnis hinterlässt. Dieser Wein ist somit nicht nur ein Genuss für den Moment, sondern auch eine bleibende Erinnerung an die sorgfältige Arbeit und die natürlichen Prozesse, die ihn geformt haben.

Technische Daten:

• Geschmack: trocken
• Anbauregion: Markopoulo PGI
• Rebsorte: Savatianó
• Jahrgang: 2024
• Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
• Ohne Sulfite