Papargyriou - Blanc Wild Ferment

Wilder Charakter, elegante Seele

Dieser Wein ist eine kleine Sensation für Liebhaber charakterstarker Weißweine. Mit dem Papargyriou Blanc Wild Ferment zeigt Jannis Papargyriou eindrucksvoll, warum Griechenland aktuell eine der spannendsten Quellen für erstklassige Weißweine ist. Diese Cuvée ist ungezähmt, lebendig und bietet eine Persönlichkeit, die man in diesem Preisniveau selten findet. Das Geheimnis dieses Weines liegt in der Kombination zweier gegensätzlicher Charaktere: Der hocharomatische Moscoudi (ein lokaler Muskat-Klon) trifft auf die strukturbetonte, kraftvolle Assyrtiko. Die Vergärung mit wilden Hefen (Wild Ferment) verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension und eine authentische, unverfälschte Tiefe.

Sensorik: Ein Bouquet aus Kräutern und Exotik

Der Blanc Wild Ferment ist ein Wein, der sofort präsent ist und die Sinne anspricht.

• In der Nase: Ein einladendes und intensives Bouquet. Grasige und kräutrige Noten spielen mit der reifen Frucht gelber Früchte (wie Pfirsich und Mirabelle). Die wilde Fermentation steuert eine feine Komplexität bei, die den Wein weit über einen klassischen „Fruchtwein“ hinaushebt.

• Am Gaumen: Hier zeigt sich die Meisterschaft der Assemblage. Die Moshoudi-Traube liefert die verführerische Aromatik, während die Assyrtiko mit ihrer markanten Säure (6,8 g/L) für das Rückgrat und die nötige Frische sorgt. Der Wein ist wunderbar ausbalanciert und endet in einem überraschend langen, sauberen Abgang.

Genuss-Empfehlung: Der perfekte Allrounder

Dieser Wein ist ein wahres Chamäleon:

• Als Sommerwein: Perfekt auf der Terrasse – erfrischend, aber mit genug Tiefgang, um nicht langweilig zu werden.

• Als Essensbegleiter: Ein hervorragender Partner zur mediterranen Küche. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse oder asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe.

Unser Fazit: Suchen Sie einen Weißwein mit „Edge“? Der Papargyriou Blanc Wild Ferment bietet eine unglaubliche Aromatik und viel Wein fürs Geld. Ein absoluter Favorit für alle, die das Besondere im Glas suchen!

• Region: Korinthia / Peloponnes
• Rebsorten: 65% Moshoudi, 35% Assyrtiko
• Jahrgang: 2024
• Stil: Aromatisch, charaktervoll, Wildhefe-Vergärung
• Alkohol: 12,8 % vol.
• Säure / Zucker: 6,8 g/L Säure / 3,9 g/L Restzucker
• Serviertemperatur: 9 - 11° C
• Lagerpotenzial: Bis zu 9 Jahre