Pascal Doquet Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut

Der Pascal Doquet Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut vereint meisterhafte Handwerkskunst mit purer Eleganz. Als reinsortiger Chardonnay aus dem Herzen der Champagne bietet dieser Schaumwein ein besonders feines und frisches Geschmackserlebnis. Die geringe Dosage unterstreicht den puristischen Charakter und bringt das Terroir der Region eindrucksvoll zur Geltung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs mit einer hellgoldenen Farbe und einer lebendigen, feinen Perlage. Das Bouquet betört mit frischen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und dezenten Anklängen von weißen Blüten sowie einer Hauch von Brioche, der auf die lange Hefelagerung verweist. Am Gaumen begeistert er durch seine Präzision: Frische Säure, salzige Mineralität und ein cremiges Mousseux vereinen sich mit Aromen von Limette, Mandarine, einem Hauch Mandeln sowie floralen Nuancen. Der Abgang ist mineralisch, elegant und von beeindruckender Länge. Mit seinem Extra Brut Stil und dem feinen Chardonnay-Profil bietet dieser Champagner ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Horizon stammen ausschließlich aus ausgewählten Chardonnay-Parzellen der Toplagen der Côte des Blancs, deren Kreideböden für ihre besondere Mineralität bekannt sind. Die Weinberge werden naturnah und nachhaltig bewirtschaftet, was sich im authentischen Ausdruck des Terroirs widerspiegelt. Nach selektiver Handlese erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks sowie einer langen Reifezeit auf der Hefe, die den komplexen Charakter entfaltet und dem Champagner Tiefe gibt. Die niedrige Dosage garantiert einen natürlichen, unverfälschten Geschmack.

Essen & Servieren
Der Pascal Doquet Blanc de Blancs ist der perfekte Begleiter zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi. Auch zu feinen Fischgerichten, Ziegenkäse oder als Aperitif entfaltet er sein volles Potenzial. Am besten genießt man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Bei jungen Jahrgängen kann ein kurzes Dekantieren in der Flöte die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Das Weingut Pascal Doquet steht seit den 1980er Jahren für kompromisslose Qualität und authentischen Champagner-Genuss. Mit der Umstellung auf ökologischen Weinbau und einem Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung hat sich Pascal Doquet einen Ruf als Vorreiter in der Champagne erarbeitet. Die Weine sind Ausdruck einer tiefen Verbundenheit mit dem Terroir und vereinen Innovation mit Tradition. Seine besonderen Lagen und sorgfältige Handarbeit haben das Haus international bekannt und mehrfach prämiert gemacht.