Pascal Doquet Champagne Blanc de Blancs Champs Libres Extra Brut

Der Pascal Doquet Champagne Blanc de Blancs Champs Libres Extra Brut zeigt eindrucksvoll, wie viel Präzision und Spannung ein reinsortiger Chardonnay aus der Champagne bieten kann. Als Blanc de Blancs verbindet er Finesse, salzige Mineralität und eine klare, puristische Stilistik – ein Champagner für Liebhaber von Eleganz und Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich hell strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich frische Zitrusnoten, grüner Apfel, weiße Blüten und ein kühler, kreidiger Mineralton, der dem Wein viel Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Champagner straff, präzise und sehr trocken, mit klarer Chardonnay-Frucht, feiner Hefewürze und einer animierenden, fast salzigen Frische. Der Extra-Brut-Ausbau sorgt für zusätzliche Geradlinigkeit und macht ihn zu einem sehr trinkigen, zugleich anspruchsvollen Champagner mit gutem Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Für diesen Blanc de Blancs wird ausschließlich Chardonnay verwendet, was den Fokus ganz auf Herkunft, Frische und Transparenz legt. Die Bezeichnung „Champs Libres“ unterstreicht den handwerklich geprägten Ansatz von Pascal Doquet, bei dem Ausdruck, Balance und die Feinheiten des Terroirs im Mittelpunkt stehen. Die Extra-Brut-Dosage unterstützt den trockenen, puren Stil und lässt die natürliche Mineralität besonders klar hervortreten.

Essen & Servieren
Sehr vielseitig zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi, feinen Fischgerichten oder Ziegenkäse. Auch als Aperitif überzeugt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Pascal Doquet ist ein renommierter Winzer aus der Champagne, der für eine terroirgeprägte und elegante Stilistik bekannt ist. Sein Fokus auf sorgfältige Arbeit im Weinberg und präzise Vinifikation hat ihm einen ausgezeichneten Ruf unter Liebhabern hochwertiger Grower-Champagner eingebracht. Besonders seine Blanc-de-Blancs-Weine stehen für Klarheit, Mineralität und eine sehr authentische Ausdrucksform der Champagne.