Pascal Doquet Champagne Le Mesnil sur Oger Champ d’Alouettes Grand Cru Extra Brut 2005

Der Pascal Doquet Champagne Le Mesnil sur Oger Champ d’Alouettes Grand Cru Extra Brut 2005 ist ein herausragender Jahrgangschampagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben einer Einzellage im prestigeträchtigen Grand Cru-Ort Le Mesnil sur Oger stammt. Dieser seltene Extra Brut Champagner setzt Maßstäbe in Komplexität und Finesse, mit straffer Mineralität und einer beeindruckenden Eleganz. Die Kombination aus großer Lagentreue und den sensiblen Interventionen von Pascal Doquet machen diesen Jahrgangs-Champagner zu einer bemerkenswerten Rarität der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Champ d’Alouettes 2005 in einem edlen, hellen Goldton, begleitet von einer feinen, anhaltenden Perlage, die seine hohe Qualität und Reife andeutet. Das Bouquet begeistert mit expressiven Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifer Birne, frischer Brioche und feinem nassem Kalk, typisch für Le Mesnil sur Oger. Am Gaumen wirkt der Champagner ausgesprochen präzise, vielschichtig und zugleich ungemein frisch. Die Aromen von gelben Früchten, Mandeln und Zitronenabrieb werden getragen von einer straffen, salzigen Mineralität und einer lebendigen, fast elektrisierenden Säurestruktur. Der Abgang ist äußerst lang, puristisch und von salziger Frische geprägt – ein wahrer Ausdruck des Mesnil-Terroirs. Der Jahrgang 2005 hat erstaunliches Reifepotenzial: Die harmonische Struktur und Tiefgründigkeit erlauben Genuss bereits heute, wobei er sich über viele weitere Jahre positiv entwickeln wird.

Vinifikation
Die Einzellage Champ d’Alouettes liegt im Herzen des Grand Cru-Dorfes Le Mesnil sur Oger und ist bekannt für ihren kalkreichen Boden, der dem Chardonnay außergewöhnliche Präzision und Mineralität verleiht. Die Weinberge werden von Pascal Doquet biologisch bewirtschaftet und größtenteils von Hand gelesen, um höchste Traubenqualität sicherzustellen. Nach selektiver Handlese folgt die schonende Pressung und die langsame, spontane Gärung im Edelstahltank sowie ein verlängerter Ausbau auf der Feinhefe, der dem Champagner Komplexität und Textur schenkt. Die traditionelle Flaschengärung (Méthode Champenoise) mit langer Reifezeit auf der Hefe verleiht zusätzliche Tiefe und Eleganz. Die niedrige Dosage von Extra Brut unterstreicht den puristischen Charakter dieses außergewöhnlichen Grand Cru-Champagners.

Essen & Servieren
Dieser finessenreiche Extra Brut Champagner ist der ideale Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln oder Sushi und Sashimi. Durch seine frische Säure und die salzige Mineralität harmoniert er großartig mit zarten Fischgerichten, aber auch mit gereiftem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn am besten bei etwa 8–10 °C und geben Sie ihm, falls möglich, einige Minuten im Glas zum Öffnen – ein kurzes Dekantieren kann den aromatischen Facetten zusätzlich Raum geben.

Produzent
Pascal Doquet führte das traditionsreiche Familiengut zu neuer Größe und übernahm die Leitung 1995. Heute zählt der Betrieb zu den kompromisslosesten, terroirorientierten Erzeugern der Côte des Blancs. Bekannt für seine streng biologische Bewirtschaftung und seinen klaren, mineralischen Stil, steht Pascal Doquet für eine neue Generation handwerklicher Winzer der Champagne. Zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen internationaler Kritiker unterstreichen seinen Rang – insbesondere als Verfechter von Einzellagen-Champagnern mit Herkunftscharakter. Ein Muss für Liebhaber authentischer, puristischer Champagnerkunst.