Pascal Rollet - Domaine de la Chapelle, Macon-Solutré-Pouilly, 2025

Der Macon-Solutré-Pouilly von Pascal Rollet – Domaine de la Chapelle steht für klaren, terroirgeprägten Burgunderstil aus dem südlichen Mâconnais. Er verbindet die Frische und Präzision eines weißen Burgunders mit der zugänglichen, charmanten Art der Region und ist damit ein spannender Wein für alle, die Chardonnay mit Ausdruck und Balance schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich typischerweise hell strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich häufig Noten von gelbem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, dazu kann eine feine mineralische Spannung die Aromatik unterstreichen. Am Gaumen wirkt der Wein meist frisch, saftig und geradlinig, mit guter Balance zwischen Frucht, lebendiger Säure und sanfter Cremigkeit. Der Abgang ist klar und anhaltend, oft mit einer feinen salzigen oder kalkigen Note. Ein gutes Lagerpotenzial besitzt der Wein vor allem über die nächsten 3 bis 5 Jahre, je nach Ausbau und gewünschtem Stil.

Vinifikation
Für konkrete Angaben zu Lage, Boden und Ausbau liegen hier keine belastbaren Detailinformationen vor. Macon-Solutré-Pouilly gehört jedoch zu den renommierten Lagen des Mâconnais in Burgund, wo kalk- und mergelhaltige Böden sowie das gemäßigte Klima ideale Bedingungen für frische, präzise Weißweine bieten. Ohne weitere Produzentenangaben lassen sich Erntemethoden und Vinifikation nicht verlässlich spezifizieren.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Muscheln, Jakobsmuscheln, Geflügel in hellen Saucen sowie Ziegenkäse. Ideal serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr jungem oder reduktivem Stil aber kurz hilfreich sein.

Produzent
Pascal Rollet – Domaine de la Chapelle ist ein Weingut aus dem Burgund, das mit seinem Namen klar für regionale Herkunft und handwerkliche Prägung steht. Da keine weiterführenden Hintergrunddaten vorliegen, lässt sich die Geschichte des Betriebs hier nicht im Detail einordnen. Der Fokus auf eine bekannte Burgunder-Appellation spricht jedoch für eine enge Verbindung zur Tradition und zum Terroir der Region.