Patrick Miolane Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2022

Der Patrick Miolane Saint-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrières 2022 zeigt eindrucksvoll, warum Premier-Cru-Lagen in Burgund so geschätzt werden: fein gezeichnete Pinot-Noir-Eleganz, präzise Struktur und ein klarer Ausdruck des Terroirs. Saint-Aubin zählt zu den spannenden, oft noch etwas unterschätzten Appellationen der Côte de Beaune und verbindet Finesse mit bemerkenswerter Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem transparenten Rubinrot, das bereits auf seinen filigranen Charakter hinweist. In der Nase entfalten sich rote Beeren, Sauerkirsche und feine florale Noten, begleitet von subtilen Gewürzanklängen und einem Hauch erdiger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir saftig und präzise, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen und einer eleganten, eher geradlinigen Textur. Die Frucht bleibt klar und frisch, während sich mit etwas Luft burgundische Tiefe und ein subtil salziger Nachhall zeigen. Der Wein besitzt gutes Reifepotenzial und sollte sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder feinen Schmorgerichten mit Kräutern. Auch zu Entenbrust oder einem milden Weichkäse passt er hervorragend. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine kurze Belüftung im Dekanter kann helfen, die aromatische Entwicklung zu öffnen, ist bei diesem Typ Burgunder aber nicht zwingend erforderlich.