Paul Gros, Échezeaux "L.B.M.B." Grand Cru 2023

Paul Gros’ Échezeaux „L.B.M.B.“ Grand Cru 2023 ist ein besonders ambitionierter Pinot Noir aus einer der renommiertesten Lagen der Bourgogne. Der Wein verbindet die Präzision und Finesse der Familie Gros mit mehr Tiefe, Struktur und Lagerpotenzial – eine moderne, zugleich sehr burgundische Interpretation mit klarem Grand-Cru-Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunkleren Rubinrot mit feiner Transparenz, wie man sie von hochwertigem Pinot Noir erwartet. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren, florale Nuancen, ein Hauch von Würze sowie subtile erdige und mineralische Akzente. Am Gaumen wirkt der Échezeaux präzise und vielschichtig, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer spürbaren, aber eleganten Struktur. Die vorsichtige Verwendung ganzer Trauben und der etwas spätere Lesezeitpunkt sorgen für mehr Textur und Tiefe; gleichzeitig bleibt der Wein harmonisch und fokussiert. Er besitzt sehr gutes Entwicklungspotenzial und dürfte sich über viele Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus familiären Weinbergen in Échezeaux in der Côte de Nuits, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das kühle, kontinentale Klima ideale Bedingungen für komplexen Pinot Noir bieten. Paul Gros setzt auf eine sorgfältige, selektive Lese, eine behutsame Vinifikation und einen moderaten Anteil ganzer Trauben, um Frische, Struktur und aromatische Spannung zu bewahren. Der Ausbau erfolgt mit dem Ziel, dem Wein Tiefe und Reife zu geben, ohne seine burgundische Eleganz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Rehrücken, Perlhuhn, Ente, geschmortem Kalbfleisch oder Pilzrisotto. Auch gereifter Hartkäse und Gerichte mit Trüffel oder Herbstgemüse harmonieren sehr gut. Am besten bei 16–18 °C servieren; ein vorsichtiges Dekantieren 1–2 Stunden vor dem Genuss kann insbesondere in jungen Jahren sinnvoll sein.

Produzent
Paul Gros ist der Sohn von Anne Gros und Jean-Paul Tollot und hat mit seinem eigenen Projekt eine neue, sehr spannende Stimme innerhalb der Familie geschaffen. Obwohl er auch als Winemaker bei Domaine Anne Gros tätig ist, verfolgt er mit seinen eigenen Weinen einen eigenständigeren Stil: strukturierter, etwas dunkler und auf Langlebigkeit ausgelegt. Seine Debütjahrgänge sind stark limitiert und gelten schon jetzt als vielversprechende Sammlerweine mit großem Zukunftspotenzial.