Pavillon Rouge du Château Margaux 1990

Pavillon Rouge du Château Margaux 1990 ist ein eindrucksvolles Beispiel für die große Klasse eines der legendärsten Bordeaux-Jahrgänge. Als Zweitwein von Château Margaux vereint er die typische aristokratische Eleganz des Hauses mit der Reife, Tiefe und Feinheit einer außergewöhnlichen Flasche aus einem reifen Jahrgang.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem schönen, gereiften Granat mit deutlichen Reifetönen am Rand. Die Nase ist vielschichtig und klassisch Bordeaux: Cassis, dunkle reife Beeren und getrocknete Kirschen verbinden sich mit Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste, Trüffel, Waldboden und einem Hauch orientalischer Gewürze. Am Gaumen wirkt der Pavillon Rouge 1990 seidig, harmonisch und vollständig entwickelt. Die Tannine sind fein eingebunden, die Frucht ist reif und getragen von Anklängen an Leder, Tabak und Gewürze; das Finale ist lang, elegant und subtil. Der Wein ist auf einem sehr schönen Trinkhöhepunkt und wird sich voraussichtlich nicht mehr wesentlich verändern, sondern vor allem an Finesse gewinnen, solange die Flasche optimal gelagert wurde.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kies- und sandgeprägten Böden von Margaux, deren hervorragende Drainage und Wärmespeicherung Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ideal zur Reife bringen. Der Jahrgang 1990 profitierte von nahezu perfekten Bedingungen mit reifer, konzentrierter Frucht und ausgezeichneter physiologischer Reife. Die Vinifikation erfolgte klassisch bordelaiser mit sorgfältiger Selektion und Ausbau im Barrique, um Struktur, Präzision und die stiltypische Eleganz von Château Margaux zu bewahren.

Essen & Servieren
Sehr gut zu Entenbrust, Lammrücken, Rinderfilet, Reh oder feinen Schmorgerichten; auch zu gereiftem Hartkäse eine stimmige Wahl. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine kurze Karaffierung von 30 bis 60 Minuten kann bei einer reifen Flasche helfen, die Aromen zu öffnen, sollte aber behutsam erfolgen.

Produzent
Château Margaux gehört zu den berühmtesten Gütern des Médoc und ist als Premier Grand Cru Classé seit der Klassifikation von 1855 eine feste Größe der Bordeaux-Welt. Das Weingut steht seit Jahrhunderten für außergewöhnliche Eleganz, Präzision und Langlebigkeit und hat mit seinen Weinen Maßstäbe für den linken Uferstil gesetzt. Pavillon Rouge ist der Zweitwein des Hauses und trägt die gleiche Handschrift in einer zugänglicheren, oft früher trinkreifen Form.