Pepi Lignana Poggio Colombi Cabernet Maremma Toscana 2023

Der Poggio Colombi verbindet Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot zu einem charaktervollen Rotwein aus der Maremma. Die höher gelegenen, zum Meer abfallenden Parzellen und die mediterrane Herkunft spiegeln sich in seiner dunklen Frucht und würzigen Aromatik wider.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand. Dunkle Beeren und Waldfrüchte prägen das Bouquet, ergänzt durch mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Oregano sowie Noten von Tabak und Erde.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf tiefgründigen, sandig-lehmigen Böden mit hohem Skelettanteil, die eine gute Drainage ermöglichen. Laut vorliegenden Angaben werden die Trauben von Hand gelesen und vergoren; anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau. Die bereitgestellten Informationen zu Ausbau und Rebsortenanteilen beziehen sich auf den Jahrgang 2021 und lassen sich daher nicht sicher für den Jahrgang 2023 bestätigen.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrilltes Rindfleisch, Lamm oder geschmorte Gerichte, ebenso gereifter Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann die würzigen Aromen entfalten.