Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024

Der Peter Max Pinot Noir 2024 von Crystallum verbindet die frische Frucht des südafrikanischen Walker Bay mit einer feinen, an Burgund erinnernden Komplexität. Sein Name erinnert an die ursprünglichen Weinbauern, auch wenn sich die Herkunft der verwendeten Trauben im Lauf der Zeit verändert hat.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich reife Himbeeren und Erdbeeren, ergänzt durch einen dezenten Hauch Vanille. Am Gaumen stehen klare rote Frucht, feine Mineralität und erdige Nuancen im Mittelpunkt. Angaben zur Farbe und zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Der Wein entsteht aus sorgfältig zusammengestellten Partien. Etwa die Hälfte der Trauben wird vor der Gärung entrappt, die andere Hälfte als ganze Trauben vergoren – ein Ansatz, der Frucht und Struktur verbindet. Walker Bay ist für sein kühl-maritim geprägtes Weinbauklima bekannt; genauere Angaben zu den einzelnen Weinbergen, zur Lese und zum Ausbau dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratene oder geschmorte Pilze, Entenbrust, Kräuterhähnchen und mild gewürzte Gerichte mit Linsen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas dürfte genügen; bei Bedarf kann er etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden.

Produzent
Crystallum ist ein südafrikanisches Weingut, das für charaktervolle Weine aus der kühlen Walker-Bay-Region bekannt ist, insbesondere für Pinot Noir und Chardonnay. Der Peter Max zeigt den fruchtbetonten, zugleich fein strukturierten Stil, für den das Weingut geschätzt wird.