Petite Sirah Lytton Estate

Petite Sirah hat in Kalifornien eine lange Geschichte – und Ridges Lytton Estate in Sonomas Dry Creek Valley gehört zu den überzeugendsten Adressen für diese Rebsorte. Tiefdunkles Rubinviolett im Glas, dichter Körper, aber mit einer Präzision, die man von dieser oft wuchtigen Sorte nicht immer erwarten darf.

Ridge bewirtschaftet das Lytton Estate seit den 1970ern. Die trockenen Sommer und kühlen Pazifikwinde des Dry Creek Valley sorgen dafür, dass die Trauben trotz Vollreife ihre Struktur behalten. Vinifiziert wird traditionell: lange Maischestandzeit, Ausbau im amerikanischen Eichenholz.

In der Nase zeigen sich getrocknete Pflaume, Brombeere und Kakaobohne, ergänzt durch eine erdige Tiefe und einen dezenten Rauchanklang. Am Gaumen überraschend feine, samtige Tannine – für Petite Sirah eher untypisch und ein klares Zeichen sorgfältiger Handlese und kontrollierter Extraktion. Der Abgang ist lang, würzig, mit einem Hauch dunkler Schokolade.

Trinkempfehlung: 16–18 °C. Passt zu geschmortem Lammfleisch, Ribeye mit Kräuterbutter oder gereiftem Cheddar.