Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1996

Champagne Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1996 ist eine majestätische Spätdegorgierung aus einem der legendärsten Einzellagen-Champagner überhaupt. Extra Brut abgefüllt und über Jahrzehnte auf der Hefe gereift, verbindet er die Kraft des warmen, steilen Clos mit der straffen Säure des großen Jahrgangs 1996. Für Kenner, die Tiefe, Präzision und seltene Reife schätzen, ist dies ein faszinierendes Zeitdokument.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein sattes, tiefes Gold mit feinster, anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen von Reife und Energie gleichermaßen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit Noten von konfierter Orange, geröstetem Kaffee, Bienenwabe und warmem Brioche, dazu Anklänge von getrockneter Aprikose, Haselnuss und einer salzigen Brise. Am Gaumen vollmundig und fleischig, zugleich nahtlos und präzise: die enorme Konzentration des Clos trifft auf die vibrierende 1996er-Säure, die durch die lange Hefereife perfekt eingebunden ist. Der Eindruck ist druckvoll und doch seidig, getragen von kalkiger Mineralität und feinem Tannin-Griff aus der Pinot-Noir-Dominanz. Das Finish ist sehr lang, salzig-mineralisch und erinnert an Zitrusschale, Kaffeebohne und Honigkuchen – ein nachhaltiger, nahezu jodiger Nachhall. Dank der späten Degorgierung präsentiert sich der Wein heute beeindruckend frisch und strukturiert. Er ist jetzt auf großartigem Trinkniveau, besitzt jedoch noch erhebliches Entwicklungspotenzial: Bei guter Lagerung dürften weitere 10–15 Jahre an Komplexität und Tiefe möglich sein.

Vinifikation
Der Clos des Goisses ist eine ummauerte, steil nach Süden ausgerichtete Einzellage in Mareuil-sur-Aÿ – eine der wärmsten und markantesten Parzellen der Champagne. Auf reinem Kreideuntergrund mit exzellenter Drainage reifen überwiegend Pinot Noir und ein Anteil Chardonnay zu außergewöhnlicher Kraft, Tiefe und salziger Mineralität. Der geschützte Clos-Charakter und die 45°-Neigung sorgen für reife, hochkonzentrierte Trauben bei niedrigen Erträgen. Die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand mit strenger Selektion. Die Vinifikation geschieht parzellenweise in kleinen Gebinden, teilweise in gebrauchten Eichenfässern, um Struktur und Komplexität zu fördern. Die malolaktische Gärung wird in der Regel (ganz oder überwiegend) unterbunden, um die natürliche Spannung des Terroirs zu bewahren. Anschließend reift der Wein über sehr viele Jahre auf der Hefe, bevor er als L.V. – Long Vieillissement, also spät degorgiert – mit niedriger Dosage als Extra Brut abgefüllt wird. Eine weitere Ruhephase nach der Degorgierung verleiht zusätzliche Harmonie.

Essen & Servieren
Ideal zu edler Küche: Hummer, Steinbutt oder Jakobsmuscheln mit beurre blanc; Geflügel mit Morcheln, Kalbsbries oder feine Trüffelgerichte. Auch gereifter Comté oder Parmigiano Reggiano ist ein exzellenter Begleiter. Servieren bei 10–12 °C in einem großen Tulpen- oder Weißweinglas. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; bei reifen, spät degorgierten Champagnern empfiehlt sich eher, die Flasche 10–20 Minuten vor dem Genuss zu öffnen und den Wein im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Das Hause Philipponnat, mit Familienwurzeln in der Champagne seit 1522, gilt als Pionier charakterstarker Lagen-Champagner. Mit dem 1935 erstmals abgefüllten Clos des Goisses schuf Philipponnat einen der ersten großen Einzellagenweine der Region und bis heute eine Referenz für Kraft, Langlebigkeit und Terroir-Tiefe. Der kompromisslose Fokus auf präzise Weinbergsarbeit, selektive Handlese, teilweise Holzvinifikation und niedrige Dosagen hat dem Haus internationale Anerkennung und unzählige Bestbewertungen eingebracht.