Piot-Sevillano Noct' en Bulles

Piot-Sevillano Noct' en Bulles ist ein charaktervoller Champagner aus der Vallée de la Marne, der die fruchtige, runde Stilistik des Hauses sehr schön einfängt. Mit Pinot Meunier und Pinot Noir als Rebsortengrundlage verbindet er Trinkfreude, Struktur und die Handschrift eines familiengeführten Erzeugers, der Tradition und moderne, nachhaltige Arbeitsweise klug zusammenführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Noct' en Bulles mit lebendiger Perlage und einer einladenden, klaren Frucht. In der Nase finden sich reife rote Beeren, gelbe Früchte und feine Hefenoten, dazu eine dezente Würze, die dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt er rund, saftig und harmonisch, mit guter Balance zwischen Frische und cremiger Textur. Die Pinot-Meunier-betonte Frucht sorgt für Zugänglichkeit, während Pinot Noir Struktur und Länge beisteuert. Dieser Champagner ist in erster Linie auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, kann aber seine aromatische Form noch einige Jahre schön halten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen in Vincelles in der Vallée de la Marne, einer Region, in der insbesondere Meunier hervorragend gedeiht. Piot-Sévillano arbeitet auf rund 8 Hektar Reben, seit vielen Jahren ohne Pestizide, mit organischer Düngung, Regenwassersammlung und minimalem Schwefeleinsatz; zudem ist das Gut HVE3-zertifiziert. Die Lese erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Selektion der Trauben ermöglicht und die Grundlage für die präzise, fruchtbetonte Vinifikation bildet.

Essen & Servieren
Sehr schön zu Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln oder feinen Vorspeisen mit Fisch und hellem Fleisch. Auch zu Geflügel, mildem Ziegenkäse oder salzigen Snacks passt er ausgezeichnet. Am besten bei 8–10 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Champagne Piot-Sévillano ist ein Familienbetrieb in Vincelles, den Christine Scher-Sevillano gemeinsam mit ihrem Mann Vincent weiterführt. Das Haus steht für eine gelungene Verbindung aus Erfahrung, eigener Weinbergsarbeit und einem zeitgemäß nachhaltigen Ansatz. Mit rund 60.000 Flaschen Jahresproduktion und einer breiten Palette fruchtig-runder Champagner hat sich Piot-Sévillano in der Vallée de la Marne einen klaren Namen gemacht.