Piot-Sévilliano Provocante, L'instant Meunier

Piot-Sévillano Provocante, L'instant Meunier ist ein charakterstarker Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Meunier und zeigt, wie eigenständig und ausdrucksstark diese oft unterschätzte Rebsorte sein kann. Als Teil der modernen Handschrift von Champagne Piot-Sévillano verbindet er Frische, Frucht und eine angenehm runde Textur mit der klaren Identität der Vallée de la Marne.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner mit feiner Perlage und einer lebendigen, hellgoldenen Farbe. In der Nase entfalten sich saftige Aromen von reifem Apfel, Birne, weißen Blüten und einem Hauch Brioche, ergänzt von der für Meunier typischen charmanten Fruchtfülle. Am Gaumen wirkt er weich und zugänglich, zugleich präzise und animierend. Die Frucht steht im Vordergrund, getragen von einer eleganten Cremigkeit und frischer Säure; der Abgang ist harmonisch und von feiner Würze geprägt. Durch seine Balance und Struktur besitzt er gutes Entwicklungspotenzial, auch wenn er bereits jetzt viel Trinkfreude bietet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen in Vincelles in der Vallée de la Marne, einem Terroir, das besonders gut zur Pinot-Meunier-Rebe passt. Piot-Sévillano arbeitet seit vielen Jahren nachhaltig: ohne Pestizide, mit organischer Düngung, Regenwassernutzung und reduziertem Sulfiteinsatz; zudem ist das Weingut HVE3-zertifiziert. Aus den sorgfältig selektionierten Trauben entsteht ein Champagner, der den sortentypischen Charakter des Meunier klar und unverfälscht herausarbeitet.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Vorspeisen, Geflügel, Sushi, mildem Käse oder geräuchertem Fisch. Serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, zeigt er sich besonders frisch und lebendig; eine Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
Champagne Piot-Sévillano ist ein familiengeführtes Weingut, das von Christine Scher-Sevillano und ihrem Mann Vincent in der Heimat der Familie in Vincelles weitergeführt wird. Das Haus steht für die Verbindung von Tradition und zeitgemäßem, umweltbewusstem Arbeiten und ist in der Region für seine fruchtbetonten, runden Champagner bekannt. Mit rund 60.000 Flaschen im Jahr und einer klaren Ausrichtung auf naturnahe Bewirtschaftung hat sich der Betrieb einen anerkannten Platz in der Champagne erarbeitet.