Piot-Sévilliano Provocante, Meunier

Piot-Sévilliano Provocante, Meunier ist ein charakterstarker Champagne aus dem Vallée de la Marne, der die Rebsorte Pinot Meunier in den Mittelpunkt stellt. Er verbindet die typische Fruchtfülle und Rundheit der Rebsorte mit dem handwerklichen Stil eines familiengeführten Erzeugers, der seit Generationen in Vincelles verwurzelt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne mit einer lebendigen, feinperligen Mousse und einer klaren, einladenden Farbe. In der Nase erwarten Sie reife gelbe Früchte, rote Beeren und ein Hauch von Brioche, ergänzt durch florale und leicht würzige Nuancen, die dem Wein Spannung verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, rund und zugänglich, mit einer schönen Balance aus Frucht, Frische und feiner Struktur. Pinot Meunier bringt hier viel Charme und unmittelbare Trinkfreude, ohne an Tiefe zu verlieren. Dank seiner präzisen, fruchtbetonten Stilistik besitzt er zudem ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus eigenen Rebflächen in der La Vallée de la Marne, wo die Bedingungen für Pinot Meunier besonders günstig sind. Auf rund 8 Hektar bewirtschaftet die Familie Piot-Sévillano ihre Weinberge seit vielen Jahren nahezu ohne Pestizide, setzt organischen Dünger ein, sammelt Regenwasser und arbeitet mit einem sehr moderaten Schwefeleinsatz. Die Produktion ist HVE3-zertifiziert und folgt einem Ansatz, der Nachhaltigkeit und Qualität konsequent verbindet.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu Austern, gebeiztem oder geräuchertem Fisch, feinen Geflügelgerichten und mildem Weichkäse. Auch zu einer mediterranen Vorspeisenplatte oder zu Sushi ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist nicht nötig.

Produzent
Champagne Piot-Sévillano ist ein familiengeführtes Haus in Vincelles in der Vallée de la Marne, das von Christine Scher-Sevillano und Vincent mit viel Gespür für Tradition und moderne Weinbaupraxis weitergeführt wird. Mit rund 60.000 Flaschen Jahresproduktion und einem klaren Fokus auf die eigene Ernte zählt der Betrieb zu den interessanten unabhängigen Erzeugern der Region. Besonders geschätzt werden die fruchtigen, runden Champagner und das nachhaltige Arbeiten im Weinberg.