POMODORI - Halbgetrocknete Tomaten in Öl

Halbgetrocknete Tomaten aus Italien — zwischen frischer Tomate und klassischem Trockenprodukt. Das Halbtrocknen konzentriert die Süße, erhält aber die fleischige Textur, die beim vollständigen Trocknen verloren geht. Eingelegt in Öl mit Kräutern und Knoblauch.

Im Mund saftig-weich, intensiv-tomatig mit einer angenehmen Kräuterwürze im Abgang. Der Knoblauch bleibt dezent im Hintergrund, ohne zu dominieren. Die Konsistenz ist weich genug für Antipasti-Platten, fest genug für den Einsatz in der Küche.

Klassisch auf einem Antipasti-Brett mit rohem Schinken, Salami und reifen Käsen. Auch auf Focaccia, in Pasta oder als Topping auf gegrilltem Brot. Dazu passt ein trockener Vermentino oder ein leichter Sangiovese — beide bringen genug Säure, um die Öl-Einlage zu kontern.