Pratesi Bartoli Montecucco Bacchanum 2021

Der Pratesi Bartoli Montecucco Bacchanum 2021 ist ein kraftvoller Rotwein aus der Toskana, der die Charakteristik der noch eher unterschätzten DOC Montecucco eindrucksvoll in die Flasche bringt. Er verbindet die saftige Frucht der toskanischen Hügel mit einer feinen Würze und Struktur, wie man sie von hochwertigen Weinen aus Mittelitalien kennt. Als moderner Klassiker der Region richtet er sich an alle, die jenseits von Chianti & Co. authentische toskanische Rotweine entdecken möchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Montecucco Bacchanum 2021 ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Frische unterstreicht. Der Duft ist intensiv und vielschichtig: dunkle Kirschen, rote Pflaumen und Brombeeren verbinden sich mit Noten von getrockneten Kräutern, etwas Veilchen sowie einem Hauch von Tabak und feiner Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit saftiger Frucht und einer gut eingebundenen, aber präsenten Tanninstruktur. Kirsche, rote Beeren und ein Anklang von schwarzem Pfeffer werden von einer lebendigen, typisch toskanischen Säure getragen, die für Trinkfluss sorgt. Im Nachhall zeigen sich dezente Röstnuancen und eine angenehme, erdige Mineralität. Der 2021er ist bereits in seiner Jugend zugänglich, besitzt aber genug Struktur, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die DOC Montecucco liegt zwischen Montalcino und dem Tyrrhenischen Meer und ist geprägt von hügeligen Lagen, kalk- und lehmhaltigen Böden sowie einem mediterranen Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden – ideale Voraussetzungen für charaktervolle Rotweine. Die Trauben für den Bacchanum 2021 stammen aus diesen toskanischen Hanglagen und werden in der Regel selektiv und schonend gelesen, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird klassisch vinifiziert: eine temperaturkontrollierte Gärung auf den Schalen, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren, anschließend eine Reifephase im Keller – häufig in Holz und/oder Edelstahltanks –, die dem Wein seine Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Der Pratesi Bartoli Montecucco Bacchanum 2021 ist ein idealer Begleiter zu herzhafter, mediterraner Küche: Er passt hervorragend zu Pasta mit Ragù (z.B. Ragù alla Bolognese oder Sugo aus Wild), gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Salsiccia vom Grill sowie zu gereiften Hartkäsen und Pecorino aus der Toskana. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren davon, wenn sie 30–60 Minuten vor dem Genuss in eine Karaffe gegeben oder zumindest frühzeitig geöffnet werden, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.