Primula Vina Tales, Amanecer Salamanca Toro 2019

Der Amanecer Salamanca Toro 2019 von Primula Vina Tales ist ein charaktervoller Rotwein aus der spanischen Region Toro, der durch seine limitierte Auflage von nur 1.130 Flaschen eine besondere Rarität darstellt. Seine 16-monatige Reife in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate auf der Flasche verleihen ihm Tiefe, Eleganz und eine harmonisch entwickelte Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem konzentrierten, tiefen Rotton. In der Nase präsentiert er sich komplex und vielschichtig mit Anklängen von Veilchen, Kaminasche, Blaubeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt der Amanecer Salamanca Toro 2019 seidig und geschmeidig. Aromen von schwarzer Pflaume und Kakao treffen auf milde Tannine, bevor der Wein in einem angenehm balsamischen und lang anhaltenden Finale ausklingt. Dank seiner Reife ist er bereits sehr zugänglich und besitzt zugleich weiteres Entwicklungspotenzial in der Flasche.

Vinifikation
Der Wein reifte zunächst 16 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend weitere 12 Monate auf der Flasche. Angaben zu den verwendeten Rebsorten, den genauen Bodenverhältnissen sowie zu den Ernte- und Vinifikationsmethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, etwa Rind, Lamm oder Wild. Auch würzige Gerichte profitieren von seiner Frucht, den milden Tanninen und der balsamischen Fülle. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Dekanter kann die komplexen Aromen zusätzlich hervorheben, ist bei gut gelagerten Flaschen jedoch nicht zwingend erforderlich.