Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2020 MG

Diese Magnum-Abfüllung des Barbaresco Riserva Rabajà 2020 von Produttori del Barbaresco ist eine Ikone aus einem der berühmtesten Crus des Dorfes. Tief, dunkel und von packender Energie verbindet sie Kraft, Präzision und die noble Strenge großen Nebbiolos. 97 Punkte bei Vinøs unterstreichen das außergewöhnliche Niveau dieser Riserva.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubin-Granat mit ziegelfarbenem Rand – jugendlich, aber mit der typischen Transparenz des Nebbiolo. Der Duft ist vielschichtig und druckvoll: schwarze Kirsche und Pflaume treffen auf Veilchen, getrocknete Rosen, süßes Lakritz, Nelke und Anklänge von Teer und zerstoßenem Gestein; ein Hauch Menthol sorgt für kühle Spannung. Am Gaumen ist der Wein straff und großzügig zugleich: saftige dunkle Frucht, herbe Kirschkerne, Leder und feine Kräuterwürze werden von einer lebendigen, präzisen Säure getragen. Die Tannine sind fein gekörnt, präsent und aristokratisch – ein klassischer Barbaresco mit rabajà-typischer Tiefe und salziger Mineralik. Das Finale ist sehr lang, würzig und steinig, mit Noten von Lakritz, Graphit und roten Zitruszesten. In der Magnum entfaltet sich der 2020er besonders harmonisch und langsam; optimale Trinkreife ab ca. 2026, mit großem Potenzial bis 2045+.

Vinifikation
Der Cru Rabajà liegt im Herzen von Barbaresco, mit überwiegend südwestlicher bis westlicher Exposition und kargen, kalkhaltigen Mergelböden (Sant’Agata-Fossilmergel). Das Terroir bringt strukturierte, tiefgründige Weine mit markanter Mineralität und beeindruckender Langlebigkeit hervor. Die Trauben (100 % Nebbiolo) werden per Hand selektioniert und parzellenweise eingebracht. Traditionelle Vinifikation mit längerer Maischestandzeit und Gärung in Beton oder Stahl, um die Aromatik klar und die Tannine fein zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, neutralen Fässern aus slawonischer Eiche über rund 32 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife, bevor die Riserva als Einzellagenabfüllung – hier im Magnumformat – freigegeben wird.

Essen & Servieren
Exzellent zu geschmortem Rind (Brasato), Lammkeule, Reh, Tajarin mit Trüffel, Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno. Ideale Serviertemperatur 16–18 °C. Jung gern 2–3 Stunden karaffieren; in der Magnum dürfen es auch 3–4 Stunden sein, um die feinen Schichten voll zu öffnen.

Produzent
Produttori del Barbaresco wurde 1958 als Winzergenossenschaft neu gegründet und gilt seither als Referenz für klassisch vinifizierten Barbaresco. Mit über 50 angeschlossenen Weinbauern, strengem Qualitätsregime und neun legendären Einzellagen-Riservas – darunter Rabajà, Asili und Ovello – prägt Produttori die Identität der Region maßgeblich. Jahr für Jahr werden die Weine für ihre Konstanz, Authentizität und außergewöhnliche Lagerfähigkeit hoch ausgezeichnet.