Prunotto Barolo DOCG

Ein klassischer Barolo aus dem Piemont — tanninreich, strukturiert und mit dem typischen Charakter der Nebbiolo-Rebe aus den Langhe-Hügeln.

Prunotto gehört zu den bekanntesten Häusern im Barolo. Das Weingut mit Sitz in Alba blickt auf eine Geschichte zurück, die bis in die 1920er-Jahre reicht. Heute Teil der Antinori-Gruppe, arbeitet Prunotto mit Trauben aus mehreren Lagen des Anbaugebiets — der klassische Einstiegs-Barolo zeigt den breiten Charakter der Denominazione, ohne die Eigenwilligkeit einer Einzellage.

Nach 18 Monaten Reifung in Eichenfässern und weiteren 12 Monaten auf der Flasche zeigt sich ein reifes Aromenprofil: Brombeere, schwarze Kirsche, ein Hauch Brombeerlikör im Hintergrund. Am Gaumen feste, dabei seidige Tannine — die Holzreifung hat die typische Nebbiolo-Strenge abgerundet, ohne die Struktur aufzugeben. Der Abgang bringt Kakao und reife dunkle Frucht.

• Speisen: Brasato al Barolo, Hirschgulasch, reifer Parmigiano Reggiano
• Temperatur: 17–18 °C, idealerweise 30–45 Minuten vorher dekantieren