Quinta de São Sebastião, Angry Duck Cabernet Sauvignon Reserva 2022

Der Angry Duck Cabernet Sauvignon Reserva 2022 von Quinta de São Sebastião ist ein charaktervoller, kraftvoller Rotwein aus der Region Lisboa in Portugal. Die Kombination aus reifer Cabernet-Sauvignon-Frucht und der Reifung im Holz verleiht ihm Tiefe, Würze und eine moderne, zugängliche Stilistik. Sein verspielter Name erinnert an eine Ente, die einst auf dem Weingut lebte und dort zur charmanten Maskottchenfigur wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase dominieren reife Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt durch Noten von Zedernholz, Vanille und feinen Gewürzen aus dem Ausbau im Eichenholz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, saftig und gut strukturiert. Weiche, dennoch deutlich wahrnehmbare Tannine tragen die dunkle Frucht, während der lange, würzige Abgang die Eindrücke von Beeren und Holz harmonisch aufgreift. Der Wein ist bereits angenehm zugänglich, kann sich jedoch in den kommenden Jahren noch weiter abrunden.

Vinifikation
Für diesen Reserva werden reife Cabernet-Sauvignon-Trauben aus dem Raum Lissabon verwendet. Nach der traditionellen Gärung wird der Wein für eine gewisse Zeit in Holzfässern ausgebaut, wodurch er zusätzliche Tiefe, Struktur und komplexe Aromen von Vanille, Zedernholz und Gewürzen erhält. Weitere Angaben zu Bodenbeschaffenheit, genauer Erntemethode oder Fassdauer liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der kraftvolle Rotwein passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm, herzhaften Schmorgerichten und kräftigen, festen oder halbfesten Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren oder besonders kräftigen Flaschen kann das Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche Geschmeidigkeit und Ausdruck fördern.

Produzent
Quinta de São Sebastião ist eine historische Quinta in der Region Lisboa, die in den vergangenen Jahren umfassend modernisiert wurde. Das Weingut steht für charaktervolle, zugängliche Weine mit einem ausgeprägten regionalen Bezug und einer eigenen Geschichte. Beim Angry Duck Cabernet Sauvignon Reserva verweist der Name augenzwinkernd auf eine Ente, die einst auf dem Anwesen umherlief und dadurch zur besonderen Identifikationsfigur des Weinguts wurde.