Quintarelli, Rosso del Merlo 2012

Der Rosso del Merlo 2012 von Quintarelli ist ein charaktervoller italienischer IGT-Rotwein, der die unverwechselbare Handschrift des legendären Veronese-Produzenten zeigt. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot verbindet intensive Frucht mit mineralischer Präzision und langer Reife im Holz. Seine besondere Vinifikation mit Amarone-Trestern verleiht ihm zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich reife Kirschen, dunkle Beeren und feine würzige Anklänge, begleitet von einer kühlen Mineralität und bemerkenswerter Klarheit. Am Gaumen wirkt der Rosso del Merlo konzentriert und zugleich ausgewogen, mit saftiger Kirschfrucht, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, präzisen Abgang. Die charakteristische Reinheit zählt zu den großen Stärken der roten Quintarelli-Weine. Der Jahrgang 2012 ist bereits sehr zugänglich und kann jetzt mit großem Genuss getrunken werden. Bei optimaler Lagerung besitzt er zudem weiteres Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre, laut Produzentenangabe bis zu zehn Jahre, verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben werden nach der Lese gepresst und zunächst einer sieben- bis achttägigen Maischestandzeit unterzogen, bevor die Gärung einsetzt. Bis Februar reift der Wein in Stahltanks; anschließend folgt eine zweite Gärung auf den Trestern aus der Amarone-Produktion, wodurch zusätzliche Aromen, Struktur und Tiefe entstehen. Danach reift der Rosso del Merlo 8,5 Jahre in slowenischen Eichenfässern. Die Cuvée umfasst Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot; die vorliegenden Angaben nennen für diese Sorten jeweils einen Anteil von 20 Prozent.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pasta-Saucen. Auch gereifte Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Frucht, Mineralität und feinen Würze. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben, insbesondere bei einer frisch geöffneten Flasche.

Produzent
Quintarelli zählt zu den ikonischen Namen des Veneto und steht für handwerklich geprägte, traditionsbewusste Weine von großer Langlebigkeit. Das Weingut ist für seine geduldige Reifung, sorgfältige Vinifikation und kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt. Der Rosso del Merlo verkörpert diese Stilistik auf eindrucksvolle Weise: Er verbindet regionale Weintradition mit einer präzisen, eigenständigen Interpretation internationaler Rebsorten.