Quintodecimo Greco di Tufo Giallo d'Arles Magnum 2025

Quintodecimo Greco di Tufo Giallo d'Arles Magnum 2025 er en karakterfuld hvidvin, der viser Greco di Tufos fulde potentiale i en særlig stor flaskeformat, som giver vinen ekstra ro til at udvikle sig. Luigi Moios vision har skabt en vin med både kraft og finesse, hvor den kalkede mineralitet, den modne frugt og de diskrete røgede nuancer gør den til et af de mest markante udtryk fra Campania. Som en moderne fortolkning af en historisk drue fra det sydlige Italien forener den tradition, præcision og terroir i ét glas.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen krystallinsk gylden med en klar, lysende dybde, der allerede signalerer koncentration og struktur. Duften er kompleks og indbydende med noter af gardenia, hvid melon, abrikos og Annurca-æble, elegant understøttet af mineralske toner, tørret frugt og et strejf af hvid peber. Smagen er fyldig og struktureret, men balanceret af en præcis, levende friskhed, som holder vinen harmonisk hele vejen gennem eftersmagen. Den afslutter med vedvarende røgede nuancer og et fast mineralsk aftryk, og magnumformatet giver gode forudsætninger for videre udvikling over flere år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Greco di Tufo DOCG i Campania, hvor druen trives på jordbund og mikroklimaer, der fremhæver dens naturlige mineralitet, dybde og spændstighed. Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt ved ankomsten til vingården, hvorefter de presses nænsomt og klares statisk for at bevare renhed og aroma. Gæringen foregår delvist i ståltank og delvist i franske egetræsfade ved kontrollerede temperaturer på 14-16 °C, hvilket kombinerer friskhed med struktur og kompleksitet.

Essen & Servieren
Serveres bedst ved 10-12 °C, hvor vinens aromatiske finesse og struktur kommer bedst til sin ret. Den egner sig særligt godt til skaldyr, grillede fisk, risotto med havets frugter, fjerkræ med urter samt modne, ikke alt for kraftige oste. Der er normalt ikke behov for dekantering, men en kort iltning i glasset kan åbne de mere røgede og mineralske nuancer.

Produzent
Quintodecimo blev grundlagt af Luigi Moio, en af Italiens mest respekterede vinmagere og en internationalt anerkendt skikkelse inden for vinforskning og -produktion. Vingården har opnået stor anerkendelse for sine terroir-drevne vine fra Campania og er især kendt for at løfte lokale druesorter til et meget højt kvalitetsniveau. Giallo d'Arles er et tydeligt eksempel på husets fokus på præcision, elegance og autenticitet.