Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023

Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 er en elegant og præcist vinificeret rødvin fra Irpinia i Campania – et område, der regnes blandt Aglianico-druens fineste hjemsteder. Vinen forener druens naturlige intensitet med en blød, raffineret struktur og silkefine tanniner. Bag vinen står den anerkendte ønolog Luigi Moio, hvis arbejde hos Quintodecimo har sat et markant præg på moderne vin fra Irpinia.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften er forførende og nuanceret med noter af moden blomme, blommekompot, viol og tørrede rosenblade. På paletten er den fyldig, men elegant og velafbalanceret, med koncentreret frugt, fine kryddertoner og en lang, kompleks afslutning. De meget fine, silkebløde tanniner er harmonisk integreret og giver vinen en raffineret struktur. Den kan nydes nu efter iltning, men vil også udvikle større kompleksitet med yderligere flaskelagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker omkring Mirabella Eclano, beliggende 420–460 meter over havets overflade på en kombination af ler- og tufjorde. Vinstokkene beskæres efter cordon-metoden med sporebeskæring og begrænsede udbytter, mens den tredobbelte eksponering mod sydøst, sydvest og nordvest bidrager til en afbalanceret modning. Høsten finder sted manuelt i slutningen af oktober, hvorefter druerne selekteres og afstilkes. Gæring og maceration foregår i ståltanke i 21–30 dage ved kontrolleret temperatur. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 18 måneder på egetræsfade, efterfulgt af yderligere flaskelagring, før den frigives.

Essen & Servieren
Terra d’Eclano passer særdeles godt til kraftige pastaretter med ragù, svinekød, braiserede kødretter og modne, faste oste. Servér den ved cirka 16–18 °C for at fremhæve både frugten og den elegante struktur. Vinen har godt af at blive dekanteret omkring en time før servering, især når den nydes ung.

Produzent
Quintodecimo ligger i Mirabella Eclano i hjertet af Irpinia og arbejder målrettet med at udtrykke områdets historiske druesorter gennem præcis og terroirdrevet vinifikation. Vingården ledes af Luigi Moio, en af Italiens mest respekterede ønologer, hvis vision er at fremhæve Aglianicos renhed og lagringspotentiale. Quintodecimo er i dag blandt de mest anerkendte producenter i Campania og har opnået stor international anseelse for sine elegante og stedtro vine.