R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018

Der R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millésime 2018 ist ein charakterstarker Jahrgangschampagner aus erstklassigen Premier-Cru-Lagen der Champagne. Er verbindet Finesse und Tiefe mit der typischen Frische des Hauses Pouillon und spiegelt das herausfordernde, aber qualitativ herausragende Jahr 2018 eindrucksvoll wider. Diese Cuvée richtet sich an Genießer, die authentische, terroirgeprägte Champagner suchen, statt standardisierter Massenware.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Chemin du Bois 2018 ein klares, brillantes Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen und einer sehr feinperligen, anhaltenden Mousse. Der erste Eindruck ist ästhetisch präzise und lebendig – ein Champagner, der schon optisch Eleganz ausstrahlt. In der Nase entfalten sich Noten von reifen gelben Früchten, saftiger Birne und Apfel, dazu Zitruszesten, ein Hauch weißer Blüten und dezente Brioche- und Nussanklänge vom Ausbau auf der Hefe. Am Gaumen wirkt der Champagner kraftvoll, aber nie schwer: saftige Frucht, feine, gut eingebundene Säure und eine cremige Textur sorgen für Balance. Subtile Anklänge von Mandeln, leichter salziger Mineralität und ein langer, präziser Nachhall unterstreichen den Anspruch eines ernsthaften Jahrgangschampagners. Der 2018er zeigt bereits jetzt eine schöne Harmonie, besitzt aber genügend Struktur und Rückgrat, um sich über mehrere Jahre angenehm weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Chemin du Bois 1er Cru stammen aus sorgfältig ausgesuchten Premier-Cru-Parzellen der Champagne, deren kalkreiche Böden den Weinen ihre typische Spannung, Frische und Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt bei Pouillon grundsätzlich selektiv und überwiegend von Hand, um nur absolut gesundes, reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. In der Kellerei werden die Grundweine schonend gepresst und getrennt nach Lage und Rebsorte vergoren, teils im Edelstahltank, teils im Holz, um Komplexität und Struktur aufzubauen. Nach der Assemblage ruhen die Flaschen mehrere Jahre auf der Feinhefe, bevor sie degorgiert werden – ein zeitintensiver Prozess, der die feine Perlage, die Cremigkeit und die aromatische Tiefe dieses Jahrgangschampagners maßgeblich prägt.

Essen & Servieren
Der R. Pouillon Chemin du Bois Millésime 2018 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl zu feinen Vorspeisen als auch zu Hauptgerichten glänzt. Ideal passt er zu Austern, Meeresfrüchten, feinem Sushi oder Sashimi, aber auch zu Jakobsmuscheln, Zander oder Steinbutt mit leichter Buttersauce. Weiße Fleischgerichte wie Kalbsrücken oder Geflügel mit hellen Saucen sowie gereifte Hartkäse oder milde Ziegenkäse begleiten ihn ebenfalls hervorragend. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Dekantieren von 15–20 Minuten kann die aromatische Vielfalt zusätzlich öffnen, insbesondere wenn der Wein etwas jünger ist.

Produzent
Das Champagnerhaus R. Pouillon & Fils ist ein familiengeführter Betrieb, der seit mehreren Generationen in der Champagne verwurzelt ist und sich der handwerklichen Erzeugung charaktervoller Champagner verschrieben hat. Der Fokus liegt auf der Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer möglichst schonenden, terroirorientierten Vinifikation. In seiner Region gilt Pouillon als Geheimtipp unter Kennern, die statt großer Marken lieber authentische Winzerchampagner entdecken. Das Haus hat sich einen Namen gemacht für präzise, mineralisch geprägte Cuvées mit klarem Herkunftsprofil und feiner, eleganter Stilistik – Eigenschaften, die im 1er Cru Chemin du Bois Millésime 2018 besonders deutlich zum Ausdruck kommen.