Rall Wine 6er Tasting Set

Ein Winzer, ein Terroir, sechs Weine aus dem Swartland

Donovan Rall gehört zu den prägenden Köpfen der Swartland-Bewegung. Nach dem Studium in Stellenbosch und Lehrjahren rund um die Welt kehrte er ans Kap zurück und füllte 2008 seinen ersten Wein ab. Heute ist er Mitglied der Cape Winemakers Guild und wurde 2025 zum Winemaker of the Year gekürt. Seine Weine stammen von alten, oft trocken gezogenen Rebbergen auf Granit und Schiefer, vergoren mit Wildhefen, viel Ganztraubenanteil und ausgebaut in Beton, Foudres und alten Fässern. Dieses Set zeigt sein Werk in voller Breite: drei Weisse, darunter zwei Einzellagen-Chenins, und drei Rote, vom Rhône-Blend bis zu zwei reinsortigen Syrahs. Ein Set für alle, die die neue Generation des Kaps an einem ihrer Besten kennenlernen wollen.

Die sechs Flaschen im Set

• Rall Noa Chenin Blanc 2022 Benannt nach Donovan Ralls jüngster Tochter, von einer gut zwei Hektar grossen Lage am Paardeberg, die 1969 auf Granit gepflanzt wurde. Limette, Zitrone, Quitte, Wildkräuter und ein wachsiger Hauch, dicht und straff, mit nur 12 % Alkohol.
• Rall White 2022 Mit diesem Wein startete Donovan Rall 2008 sein Weingut, heute ist er ein Klassiker des Swartlands. Chenin Blanc mit Verdelho und einem Hauch Viognier, zum Teil von derselben alten Lage wie der Noa. Bienenwachs, Zitrus, Steinobst und viel Textur. Winemag 97 Punkte.
• Rall Ava Chenin Blanc 2022 Benannt nach Ralls älterer Tochter Ava, von zwei Swartland-Rebbergen vorwiegend auf Schiefer, nur rund 1300 Flaschen. Gelber Pfirsich und Apfel, Heu, Erde und Gewürze, breiter und texturierter als der Noa, mit dem typischen leicht bitteren Chenin-Abgang.
• Rall Red 2021 Ein Rhône-inspirierter Blend, angeführt von Syrah mit Grenache, Carignan und Cinsault, von trocken gezogenen Buschreben im ganzen Swartland, geprägt von den typischen Schieferböden der Region.
• Rall Ava Syrah 2022 Ralls Spitzen-Syrah von den Schieferböden des Swartlands. Früh gelesen, ganztraubig vergoren und nur im Beton ausgebaut. Steinige Pflaume, wilde Himbeere, violette Blüten und Rooibos, schlank und mittelgewichtig, mit langen, fein geknüpften Tanninen.
• Rall Syrah Concrete Aged 2021 Ein Syrah ohne Holz, von einer der Schieferlagen, die auch für den Ava verwendet werden. Ganztraubig vergoren und ausschliesslich im Betontank ausgebaut. Brombeere, Heidelbeere, Veilchen, schwarze Oliven und weisser Pfeffer, mit moderatem Alkohol und straffem Gerbstoff.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, drei Weissweine und drei Rotweine, Südafrika (Swartland), trocken. Weissweine am besten bei 10 bis 12 Grad, Rotweine bei 15 bis 17 Grad servieren.

Vinifikation

• Rall Noa Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc aus einer Einzellage (gepflanzt 1969) auf Granit und Koffieklip. Spontangärung, Ausbau im Betonei und in gebrauchten, neutralen Holzgebinden. Paardeberg, Swartland.
• Rall White 2022: 72 % Chenin Blanc, 24 % Verdelho, 4 % Viognier, überwiegend von Granitböden am Paardeberg. Alle Komponenten spontan vergoren und separat in Foudres, gebrauchten französischen Fässern und Betoneiern ausgebaut, danach assembliert. Swartland.
• Rall Ava Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc von zwei Rebbergen mit vorwiegend Schieferböden, geringe Erträge. Spontangärung, Ausbau im gebrauchten Holz. Swartland.
• Rall Red 2021: Syrah, Grenache, Carignan und Cinsault (Anteile variieren je nach Jahrgang) von trocken gezogenen Buschreben. Spontangärung mit hohem Ganztraubenanteil, Ausbau in älteren Holzfässern. Swartland.
• Rall Ava Syrah 2022: 100 % Syrah von Schieferböden. Früh gelesen, 100 % ganze Trauben, Spontangärung. Ausbau ausschliesslich im Beton. Swartland.
• Rall Syrah Concrete Aged 2021: 100 % Syrah von Schieferböden. Früh gelesen, 100 % ganze Trauben, Spontangärung mit Wildhefen. Rund 9 bis 10 Monate Ausbau ausschliesslich im Betontank, kein Holz. Swartland.

Passt zu: Gegrillter Fisch, Poulet mit Kräutern, Schweinefilet, Ziegenkäse und Gruyère zu den Weissen, Lammkarree, Wildgeflügel, Charcuterie, Pilzgerichte und Braai zu den Roten.